Description

Eine einfache und schnelle Apfeltarte mit knusprigem Boden und aromatischer Zimt-Note, die den Geschmack des Herbstes einfängt, ohne viel Aufwand zu erfordern.

Ingredients

Scale

250 g Weizenmehl (Type 405)
125 g kalte Butter
80 g Zucker (Rohrzucker oder Haushaltszucker)
1 großes Ei (Größe M)
1 Prise feines Meersalz
800–900 g Äpfel (z. B. Boskop, Elstar, Gloster)
2 Teelöffel gemahlener Zimt
Puderzucker zur Dekoration (optional)

Instructions

Vermische Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel. Füge die kalten Butterwürfel hinzu und arbeite sie ein, bis die Masse wie grobem Sand aussieht. Füge das Ei hinzu und knete den Teig kurz zusammen, bis er zusammenhält. Forme einen flachen Kreis, wickle ihn in Frischhaltefolie und lass ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege Backpapier in eine Springform (20–22 cm). Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf (ca. 3 mm dick) und lege ihn in die Form. Drücke ihn an die Seiten und steche den Boden mit einer Gabel an mehreren Stellen an.
Schäle die Äpfel (oder wasche sie gründlich) und schneide sie in ca. 5 mm dicke Spalte. Bestreue die Spalte leicht mit Zimt und etwas Zucker.
Lege die Apfelspalten überlappend auf den Tartenboden, beginnend in der Mitte und arbeitend nach außen.
Backe die Tarte für 35–40 Minuten, bis der Boden goldbraun ist und die Äpfel weich, aber noch bissfest sind.
Lass die Tarte mindestens 20 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie herausschneidest. Bestreue sie mit Puderzucker und serviere sie.

Notes

Für einen knusprigeren Boden kann eine Schicht gemahlener Nüsse (Mandeln oder Haselnüsse) auf den Teig gestreut werden, um Feuchtigkeit aufzusaugen. Wenn der Boden zu schnell braun wird, mit Alufolie abdecken. Für eine vegane Version Butter durch vegane Margarine und Ei durch ein Lein-Ei ersetzen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 der
Calories: 280
Sugar: 22
Sodium: 0.2
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 40
Fiber: 3
Protein: 3

Keywords: Apfeltarte, Zimt, Herbstrezept, einfaches Backen, Apfelkuchen, vegetarisch, glutenfrei anpassbar