Description
Flauschige und saftige Pancakes aus Haferflocken und Apfelmus, die natürlich süß sind und ohne raffinierten Zucker auskommen. Perfekt für ein gesundes Frühstück, das lange satt macht und keine Energie-Crashs verursacht.
Ingredients
Scale
- 150g Haferflocken (fein oder mittelfein)
- 120g Apfelmus (ohne zugesetzten Zucker)
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 100ml Milch oder Pflanzenmilch
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Haferflocken im Mixer zu einem feinen Mehl zerkleinern.
- In einer großen Schüssel Eier, Apfelmus, Milch, Zimt und Salz verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Haferflocken-Mehl und Backpulver zur nassen Mischung geben und vorsichtig mit einer Gabel oder einem Schneebesen unterrühren, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind. Nicht zu lange rühren.
- Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter oder Kokosöl einfetten.
- Teig löffelweise in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Bläschen bilden und die Ränder fest aussehen.
- Pancakes wenden und die andere Seite weitere 1-2 Minuten goldbraun backen.
- Warm servieren.
Notes
Der Teig sollte dickflüssig wie dicker Joghurt sein. Wenn das Apfelmus zu wässrig ist, vorher eindampfen. Haferflocken können auch im Mörser zerstoßen werden. Für vegane Variante Flax-Eier verwenden. Pancakes können eingefroren und später in der Pfanne oder im Toaster aufgewärmt werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10-15 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 2-3 Pancakes pro Per
- Calories: 150
- Sugar: 8
- Sodium: 100
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1.5
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: Hafer Pancakes, zuckerfrei, Apfelmus, gesundes Frühstück, glutenfrei Option, schnell gemacht, ballaststoffreich