Description
Ein warmer, tröstlicher Apfelpunsch, der die Küche mit dem Duft von Zimt, Nelken und karamellisierten Äpfeln füllt. Ideal für kalte Herbstabende und Erntedankfest.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Äpfel (Mischung aus säurehaltigen wie Boskoop/Granny Smith und süßen wie Gala/Elstar)
- 3–4 Zimtstangen (vorzugsweise Ceylon-Zimt)
- 6–8 ganze Nelken
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Bio-Orange
- 3–4 EL Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack)
- 1,5 Liter Wasser
- 1 Stück frischer Ingwer (optional, in Scheiben)
Instructions
- Wasche die Äpfel gründlich, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in 2-3 cm große Würfel. Lege sie in kaltes Wasser, damit sie nicht braun werden.
- Gib die Zimtstangen, Nelken und den optionalen Ingwer in einen großen Topf mit dickem Boden.
- Wasche Zitrone und Orange, schneide sie in dicke Scheiben und entferne die Kerne. Gib die Scheiben zusammen mit den Äpfeln in den Topf.
- Gieße 1,5 Liter kaltes Wasser über die Zutaten und stelle den Topf auf mittlere Hitze.
- Bringe die Mischung zum Kochen. Sobald es kocht, reduziere die Hitze auf niedrig.
- Decke den Topf mit einem Deckel ab, lasse jedoch eine kleine Lücke für den Dampf. Lasse den Punsch 30-45 Minuten sanft köcheln, bis die Äpfel weich sind.
- Probiere den Punsch ab. Falls nötig, rühre den Honig oder Ahornsirup ein, bis die gewünschte Süße erreicht ist.
- Nimm den Topf vom Herd. Siebe den Punsch durch ein feines Sieb, um die festen Bestandteile zu entfernen (oder lasse sie für eine rustikale Variante drin).
- Serviere den heißen Punsch in Gläsern, garniert mit einer frischen Zimtstange.
Notes
Verwende keine gemahlenen Zimt, da dieser den Punsch trüb macht und bitter schmecken kann. Gib den Honig erst am Ende hinzu, um seine Aromen zu bewahren. Die gekochten Äpfel können zu Kompott püriert und wiederverwendet werden. Für eine klare Variante den Punsch durch einen Kaffeefilter sieben.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Getränke
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas (ca. 250-300
- Calories: 120
- Sugar: 26
- Sodium: 5
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
Keywords: Apfelpunsch, Erntedankfest, Herbstrezept, warmer Punsch, Zimt, glutenfrei, vegan, alkoholfrei