Description
Ein leichtes und elegantes Festtagsdessert, das sich perfekt vorbereiten lässt. Die samtige Panna-Cotta wird mit warmen, gewürzten Glühweinkirschen serviert und bietet einen sanften Abschluss nach einem üppigen Weihnachtsessen.
Ingredients
Scale
- 500 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 250 ml Vollmilch
- 1 Vanilleschote
- 80 g Zucker
- 10 g Blattgelatine (ca. 2,5 Blätter)
- 400 g Kirschen (frisch oder TK)
- 1 Päckchen Glühwein-Gewürzmischung
- 1 TL Zitronensaft
Instructions
- Gelatine-Blätter in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser legen und mindestens 5 Minuten einweichen, bis sie weich sind.
- Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, die Samen auskratzen und sowohl Samen als auch Schote in einen kleinen Topf geben.
- Sahne, Milch und Zucker zum Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung darf nicht kochen, sondern nur leicht erwärmen (ca. 5 Minuten abkühlen lassen).
- Gelatine aus dem Wasser nehmen, kurz auspressen und in die warme Sahne-Milch-Mischung geben. Kräftig rühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.
- Vanilleschote aus der Creme sieben. Die Creme gleichmäßig in Gläser oder Förmchen füllen, abdecken und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
- Kirschen (mit Sirup) in einen Topf geben, Glühwein-Gewürzmischung und Zitronensaft hinzufügen. Auf mittlerer Stufe 10-15 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Sirup eindickt und die Kirschen weich sind.
- Gewürze aus der Kirsch-Mischung sieben. Kirschen abkühlen lassen (leicht lauwarm ist ideal).
- Fertige Panna-Cotta aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Glühweinkirschen sowie etwas Sirup toppen. Optional mit Minze oder Zimt garnieren.
Notes
Die Sahne-Milch-Mischung darf beim Einrühren der Gelatine nicht kochen, da Hitze die Gelierkraft zerstört. Die Temperatur sollte unter 80 Grad Celsius liegen. Die Panna-Cotta kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nicht einfrieren, da die Textur leiden würde.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas Panna-Cotta m
- Calories: 450
- Sugar: 26
- Sodium: 40
- Fat: 35
- Saturated Fat: 22
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 1
- Protein: 5
Keywords: Weihnachtsdessert, Panna Cotta, Glühweinkirschen, Festtag, leichtes Dessert, Rezept mit Gelatine, Kirschen