Description
Einzigartige Marmeladenplätzchen mit Mürbeteig, die auf dem Holzkohlegrill zubereitet werden. Der Rauch verleiht den klassischen Weihnachtsfeenküssen eine nussige, rauchige Note und eine saftige Textur, die im Ofen nicht möglich ist.
Ingredients
Scale
- 250g Weizenmehl (Type 405)
- 125g weiche Butter (Zimmertemperatur)
- 100g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder Mark einer halben Vanilleschote)
- 150g Aprikosenmarmelade (dickflüssig)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Bereite die indirekte Hitze vor: Schütte die Holzkohle auf eine Seite des Grills und lege das Rauchholz (z.B. Apfel- oder Kirschholz) auf die brennende Kohle. Schließe den Deckel und heize den Grill auf ca. 150 Grad Celsius vor (dauert ca. 15 Minuten).
- Vermische Mehl, Puderzucker und Salz in einer Schüssel. Arbeite die weiche Butter mit den Fingern oder einem Teigkneter ein, bis die Masse wie feiner Sand aussieht.
- Füge das Eigelb und den Vanillezucker hinzu. Knete den Teig nur kurz zusammen, bis er sich bindet. Zu langes Kneten macht die Plätzchen zäh.
- Decke den Teig ab und stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank (oder 15 Minuten ins Gefrierfach), damit er kalt und leichter zu verarbeiten ist.
- Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf etwa 3-4 mm Dicke aus. Steche Kreise mit ca. 4-5 cm Durchmesser aus.
- Lege einen Klecks Marmelade (ca. einen Teelöffel) in die Mitte eines Teigkreises. Decke mit einem zweiten Kreis ab und drücke die Ränder fest, sodass die Marmelade leicht sichtbar bleibt. Achte darauf, dass die Ränder gut verschlossen sind.
- Platziere die Plätzchen auf einem mit Backpapier oder Alufolie ausgelegten Blech auf der kühlen Seite des Grills (indirekte Hitze).
- Schließe den Deckel und grill die Plätzchen für ca. 12-15 Minuten. Kontrolliere sie nach 5 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind.
- Nimm das Blech vom Grill und lasse die Plätzchen für 10 Minuten auf einem Gitter abkühlen, bis sie fest und bröselig sind.
Notes
Der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ruhen. Die Marmelade sollte dickflüssig sein, um ein Auslaufen zu verhindern. Nach dem Grillen können die Plätzchen mit Zuckerglasur bestrichen oder mit Puderzucker bestäubt werden. Lagere die abgekühlten Plätzchen luftdicht; sie halten sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Plätzchen
- Calories: 120
- Sugar: 10
- Sodium: 50
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3.5
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 0.5
- Protein: 1.5
Keywords: Weihnachtsplätzchen, Grillrezept, Feenküsse, Marmeladenkekse, Outdoor Cooking, Weihnachtsgebäck, Aprikosenmarmelade, Mürbeteig