Description
Eine cremige und würzige vegetarische Gemüselasagne mit doppeltem Käse und Béchamelsoße, perfekt für gemütliche Abende oder Gäste.
Ingredients
Scale
- 500g Lasagne-Nudeln (ca. 400g getrocknet)
- 2 große Zucchini (ca. 600g)
- 200g frischer Spinat oder 100g TK-Spinat
- 1 große gelbe Paprika (ca. 200g)
- 1 große rote Paprika (ca. 200g)
- 2 Zwiebeln
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark
- 800ml passierte Tomaten
- 250g Ricotta
- 200g geriebener Mozzarella
- 100g geriebener Gorgonzola oder Parmesan
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Oregano (getrocknet)
- Basilikum (frisch)
- 500ml Béchamel-Soße (aus Butter, Mehl, Milch, Muskatnuss)
Instructions
- Wasche die Zucchini, Paprika und den Spinat. Schneide Zucchini und Paprika in dünne Streifen oder kleine Würfel.
- Erhitze Olivenöl in einem großen Topf. Dünste die Zwiebeln glasig und füge den Knoblauch für 1 Minute hinzu, bis du ihn riechst, aber er nicht verbrennt.
- Füge das Zucchini- und Paprikagemüse hinzu und brate es für 5 Minuten an. Rühre das Tomatenmark unter.
- Gieße die passierten Tomaten dazu und würze mit Oregano, Salz und Pfeffer. Lasse die Soße bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
- Schmelze Butter in einem Topf, rühre das Mehl ein und koche es 1 Minute an. Rühre langsam die Milch hinzu, bis die Soße glatt und cremig ist. Würze mit Muskat, Salz und Pfeffer.
- Koche die Lasagneplatten al dente in gesalzenem Wasser. Spüle sie nicht ab.
- Streiche einen Löffel Béchamel auf den Boden der Auflaufform. Schichte abwechselnd Nudeln, Tomatensoße, Ricotta-Häufchen, Spinat, Nudeln, Béchamel und Käse.
- Beende mit einer dicken Lage Béchamel und geriebenem Käse oben drauf.
- Backe bei 180°C Ober-/Unterhitze für 25–30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
- Lasse die Lasagne 10 Minuten ruhen, bevor du sie schneidest.
Notes
Die Tomatensoße sollte dickflüssig sein, um matschige Nudeln zu vermeiden. Frisch geriebener Mozzarella schmilzt besser als vorgeriebener. Die Lasagne kann am Vorabend zusammengebaut und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Lasagne
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 600
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 18
Keywords: vegetarisch, Gemüselasagne, Käse, Béchamel, Comfort Food, Abendessen, Gästeempfehlung