Description
Eine ultra-cremige Panna Cotta, die in nur 15 Minuten Zubereitungszeit gelingt. Dieses einfache Dessert benötigt keine speziellen Tools und überzeugt durch samtige Textur und luxuriösen Geschmack.
Ingredients
Scale
- 700 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett, idealerweise 70%)
- 200 ml Kondensmilch
- 15 g Blattgelatine (oder 10–12 g Pulvergelatine)
- 1 Vanilleschote (oder 1 EL Vanilleextrakt)
- 50–80 g Zucker (nach Geschmack, optional)
Instructions
- Gelatineblätter in einer Schüssel mit sehr kaltem Wasser für 5-10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Bei Pulvergelatine dieses mit einem Löffel kalter Kondensmilch vermischen und quellen lassen.
- Schlagsahne und Kondensmilch in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Mischung darf nicht kochen, sondern nur handwarm bis lauwarm (ca. 40-50 Grad) werden.
- Weiche Gelatineblätter aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und in die warme Sahne-Milch-Mischung geben. Kräftig umrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat und keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
- Vanille (Samen und Schote oder Extrakt) sowie optionalen Zucker hinzufügen und gut durchrühren, bis die Mischung homogen ist.
- Die Creme vorsichtig in Dessertgläser oder Förmchen füllen. Kurz auf die Arbeitsplatte tapfen, um Luftblasen zu entfernen.
- Gläser mit Frischhaltefolie abdecken oder verschließen und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
Notes
Die Sahne darf nicht kochen, sonst trennt sie sich. Die Gelatine muss sich vollständig auflösen, um Klümpchen zu vermeiden. Die Panna Cotta hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Sie kann nicht gut eingefroren werden, da die Textur wässrig wird. Für Variationen kann Schokolade, Kaffee oder Frucht püree hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten (nur Erwärmen)
- Category: Dessert
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas
- Calories: 450
- Sugar: 24
- Sodium: 50
- Fat: 35
- Saturated Fat: 22
- Carbohydrates: 25
- Protein: 5
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