Description
Ein hausgemachter Chai Latte, der durch das Rösten ganzer Gewürze und das Aufbrühen mit Vollfettmilch eine luxuriöse, cremige Textur und ein intensives Aroma entwickelt. Perfekt für gemütliche Abende und als herzliches Gastgeschenk.
Ingredients
Scale
- 2–3 EL schwarzer Tee (lose Blätter, z.B. Assam oder Darjeeling) oder 3 Teebeutel
- 1 TL ganzer grüner Kardamom (Schötchen leicht gepresst)
- 1 Zimtstange (vorzugsweise Ceylon-Zimt)
- 2–3 Scheiben frischer Ingwer (dick geschnitten)
- 1–2 Stück Sternanis
- 500 ml Vollfettmilch
- 200 ml Wasser
- Zucker, brauner Rohrzucker oder Honig nach Geschmack
Instructions
- Gib den zerdrückten Kardamom, die Zimtstange, den Ingwer und den Sternanis in einen Topf und röste sie bei mittlerer Hitze für 1–2 Minuten ohne Öl, bis ein intensiver Duft aufsteigt.
- Füge den schwarzen Tee und 200 ml Wasser hinzu und lasse die Mischung bei mittlerer Hitze für 5–7 Minuten köcheln, bis sie dunkelbraun ist und stark nach Gewürzen riecht.
- Gieße die kalte Vollfettmilch in den Topf und erhöhe die Hitze auf mittel-hoch. Erhitze die Milch, bis sie Blasen wirft und kurz vor dem Kochen steht, nimm den Topf dann aber sofort vom Herd, damit die Milch nicht kocht.
- Decke den Topf ab und lasse die Mischung für 5–10 Minuten ziehen, damit die Aromen tief in die Milch eindringen.
- Seihe den Chai Latte durch ein feines Sieb in eine Kanne oder Tassen und drücke die Gewürze leicht aus, um restliche Aromen zu gewinnen.
- Süße den Tee nach Geschmack mit Zucker, Honig oder Ahornsirup und rühre um, bis sich alles aufgelöst hat.
Notes
Verwende immer ganze Gewürze für ein besseres Aroma und weniger Trübung. Die Milch darf nicht kochen, sonst verliert sie an Cremigkeit. Für eine vegane Variante kann Kokosmilch oder Hafermilch verwendet werden. Übrig gebliebener Chai Latte hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Getränk
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 150
- Sugar: 18
- Sodium: 50
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3.5
- Carbohydrates: 20
- Protein: 4
Keywords: Chai Latte, Gewürztee, Selbstgemacht, Wintergetränk, Comfort Food, Indischer Tee, Milchtee, Gewürze