Description
Ein extrem saftiges Bananenbrot, das ohne Mixer zubereitet wird und sich durch eine butterweiche Textur sowie intensiven Bananengeschmack auszeichnet. Perfekt für gemütliche Abende und einfach in der Herstellung.
Ingredients
Scale
- 3–4 mittelgroße, sehr reife Bananen (ca. 350g)
- 100g weiche Butter (Zimmertemperatur)
- 150g brauner Zucker
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200g Weizenmehl Type 405
- 1 Paket Backpulver (16g)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor und lege eine Backform (ca. 20×10 cm) mit Backpapier aus.
- Schäle die reifen Bananen und stampfe sie in einer großen Schüssel mit einer Gabel zu einer fast glatten Masse, wobei kleine Stückchen sichtbar bleiben dürfen.
- Vermische die weiche Butter und den braunen Zucker kräftig mit einem Holzlöffel in der Bananenmasse, bis sich der Zucker auflöst.
- Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre weiter, bis die Masse homogen und cremig ist.
- Siebe das Mehl und das Backpulver über die feuchte Masse und streue die Prise Salz darüber.
- Rühre die trockenen Zutaten nur so lange unter, bis das Mehl gerade so eingebaut ist; vermeide Übermischen, um zähes Brot zu verhindern.
- Gib den Teig in die vorbereitete Form, streiche die Oberfläche glatt und backe das Brot für ca. 45-50 Minuten in der Mitte des Ofens.
- Prüfe die Garzeit mit einem Holzstab; er muss sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln herauskommen. Decke die Oberseite bei zu schneller Bräunung mit Alufolie ab.
- Lasse das Brot vollständig abkühlen, bevor du es schneidest.
Notes
Verwende nur sehr reife Bananen mit braunen Flecken für die beste Süße und Textur. Achte darauf, dass Butter und Ei Zimmertemperatur haben. Übermischen des Teigs führt zu zähem Brot. Das Brot lässt sich gut einfrieren und aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 280
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 3
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