Description
Ein blitzschneller, saftiger Schokoladen-Nuss Baumkuchen, der in nur 30 Minuten zubereitet ist. Er ist fluffig wie ein Soufflé, aber mit der Tiefe einer klassischen Torte, und eignet sich perfekt für schnelle Desserts.
Ingredients
Scale
- 200g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver (10g)
- 150g Butter (Zimmertemperatur)
- 150g weißer Zucker
- 4 Eier (Größe M, getrennt)
- 100g Schokolade (mindestens 50% Kakao, geschmolzen)
- 100g Walnüsse (gehackt)
- 100ml Buttermilch
- 3 EL ungesüßtes Kakaopulver
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine 20-22 cm Springform mit Backpapier aus.
- Vermische in einer kleinen Schüssel das Mehl, das Backpulver und den Kakao und siebe die Mischung ggf. ab.
- Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel für 3-4 Minuten cremig und luftig.
- Rühre die Eigelb einzeln in die Butter-Zucker-Mischung ein. Füge die etwas abgekühlte geschmolzene Schokolade und die Buttermilch unter.
- Schlage die Eiweiße in einer fettfreien Schüssel mit einer Prise Salz steif, bis feste Spitzen entstehen.
- Heble ein Drittel des Eischnees in die Schokoladenmasse, um sie zu lockern. Füge dann den restlichen Eischnee und die Trockenmischung abwechselnd vorsichtig hinzu, ohne die Luftblasen zu zerstören.
- Streu die gehackten Walnüsse über die Oberfläche des Teigs oder heble sie vorsichtig ein.
- Backe den Kuchen für 30 Minuten in der Mitte des Ofens. Prüfe nach 25 Minuten mit einem Holzspieß die Garprobe.
- Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn schneidest.
Notes
Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat und die Eiweiße absolut fettfrei geschlagen werden. Der Teig sollte nicht zu lange gerührt werden, um die Luft im Eischnee zu erhalten. Für glutenfreie Variante 1:1 Glutenfreies Mehlmischpulver verwenden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 275
- Sugar: 22
- Sodium: 150
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 2
- Protein: 5
Keywords: Baumkuchen, Schokoladenkuchen, Nusskuchen, schnelles Rezept, 30 Minuten, Dessert, Backen, Walnüsse