Description
Ein nostalgischer, saftiger Apfelkuchen mit knusprigen Streuseln, der nach Heimat und Komfort schmeckt. Perfekt für Gäste oder einen gemütlichen Sonntag.
Ingredients
Scale
- 200 g weiche Butter (für die Streusel)
- 150 g Zucker (für die Streusel)
- 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550) (für die Streusel)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 800–1000 g Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar), geschält und in Spalten geschnitten
- 3 Eier (Größe M)
- 200 g Zucker (für den Teig)
- 150 ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor. Fette eine 26-cm-Springform ein und bestreue sie mit Mehl oder lege sie mit Backpapier aus.
- Vermische in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, den Zimt und die weiche Butter für die Streusel. Reibe die Butter mit den Fingern in das Mehlgemüse, bis kleine Krümel entstehen. Verteile zwei Drittel dieser Streusel auf dem Boden der Springform und drücke sie leicht an.
- Schlage die Eier mit dem Zucker (für den Teig) und dem Vanilleextrakt hell und schaumig. Rühre das Öl unter. Mische das Backpulver mit dem restlichen Mehl und hebel es vorsichtig unter den Eiteig.
- Gieße den Teig über die Streusel-Basis. Verteile die Apfelscheiben gleichmäßig und dicht an dicht auf dem Teig.
- Verteile die übrig gebliebenen Streusel großzügig und locker auf den Äpfeln.
- Backe den Kuchen für ca. 45–50 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Decke die Streusel bei zu schneller Bräunung mit Alufolie ab.
- Lasse den Kuchen mindestens 30 Minuten abkühlen, bevor du ihn anschneidest.
Notes
Die Butter für die Streusel muss weich, aber nicht geschmolzen sein. Verwende keine zu weichen Äpfel wie sehr reife Jonagold, da sie matschig werden. Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag oft besser. Kann mit Schlagsahne oder Camembert serviert werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Slice
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 200
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 4
Keywords: Apfelkuchen, Streuselkuchen, Omas Rezept, Herbstdessert, Nostalgisch, Saftiger Kuchen, Zimt, Backen