Description
Ein authentisches und schnelles Currywurst-Rezept mit hausgemachter, würziger Sauce und saftigen Brühwürsten, das den Geschmack des Oktoberfestes nach Hause bringt.
Ingredients
Scale
- 500g Brühwürste oder Currywürste (Schweinswurst)
- 2 EL Tomatenmark
- 4–5 EL Ketchup
- 1–2 TL Currypulver (fein, gelb)
- 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
- 100ml Rinder- oder Hühnerbrühe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Essig (Apfel- oder Weißweinessig)
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver (edelsüß)
- Öl zum Braten
Instructions
- Brate die Würste in einer großen Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze rundherum braun an (ca. 8-10 Minuten bei rohen Würsten). Steche sie nicht an, um Saftigkeit zu bewahren. Nimm sie vom Herd und lege sie auf einen Teller.
- Dünst die fein gewürfelte Zwiebel im verbliebenen Bratfett bei mittlerer Hitze glasig (ca. 5 Minuten), bis sie weich und süß sind.
- Rühre das Tomatenmark unter die Zwiebeln und röste es kurz mit an (ca. 1 Minute), um den rohen Geschmack zu entfernen. Füge dann Ketchup, Currypulver, Paprikapulver, Zucker und Essig hinzu und rühre alles zu einer dicken Paste um.
- Gieße die Brühe dazu und rühre kräftig um, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Sauce 5-7 Minuten sanft köcheln, bis sie eindickt. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Schneide die angebratenen Würste in mundgerechte Stücke oder längs auf. Gieße die heiße Sauce über die Wurst und serviere sie sofort mit Pommes oder Brötchen.
Notes
Das Tomatenmark sollte kurz mitrösten, um einen besseren Geschmack zu erzielen. Die Sauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden. Für eine rauchige Note kann geräuchertes Paprikapulver hinzugefügt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 100g Wurst mit Sauce
- Calories: 450
- Sugar: 10
- Sodium: 800
- Fat: 28
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 22
Keywords: Oktoberfest, Currywurst, Rezept, deutsche Küche, Schnellgerichte, Wurst, Sauce, Herbstessen, Komfortessen