Description
Ein saftiges und knuspriges Ofen-Hähnchen-Gyros-Rezept mit einer aromatischen Joghurt-Marinade, das mediterrane Aromen mit deutscher Kochtradition verbindet.
Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenbrustfilet
- 200 g griechischer Joghurt
- 4 EL Olivenöl
- Saft von 2 mittleren Zitronen
- 1 TL Oregano
- 1 TL Majoran
- 1/2 TL Paprika edelsüß
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll frischer Dill
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 20 g kalte Butter
Instructions
- Hähnchenbrustfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in 2–3 cm dicke Streifen oder Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Gewürze, gehackten Dill und gepressten Knoblauch vermengen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
- Hähnchenstücke in die Marinade geben, gründlich vermengen, sodass jedes Stück bedeckt ist. Schüssel abdecken und mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
- Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft vorheizen.
- Kühlrost auf ein Backblech legen und Hähnchenstücke gleichmäßig darauf verteilen, ohne dass sie sich berühren.
- Gyros für 20–25 Minuten in die Mitte des Ofens schieben. Nach 15 Minuten prüfen, ob die Oberfläche zu schnell braun wird (mit Alufolie abdecken). Das Fleisch ist fertig, wenn es innen nicht mehr rosa ist und ein Thermometer 74°C anzeigt.
- Blech herausnehmen, Hähnchenstücke mit kalter Butter einreiben und 2–3 Minuten ruhen lassen, bevor das Servieren erfolgt.
Notes
Das Fleisch muss wirklich trocken tupft werden, damit die Marinade nicht verdünnt wird. Das Blech nicht überladen, damit das Fleisch knusprig wird und nicht dämpft. Majoran ist das Herzstück des Geschmacks. Bei zu trockenen Fleisch die Garzeit um 5 Minuten reduzieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: Hähnchenstücke mit T
- Calories: 350
- Sugar: 3
- Sodium: 400
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 40
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