Description
Ein blitzschnelles und gesundes Abendessen, das in nur 15 Minuten zubereitet ist. Der süß-salzige Glanz aus Miso und Honig umhüllt den zarten Lachs, der in einer einzigen Pfanne gegart wird.
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (je ca. 150–180g)
- 3 Esslöffel weißes Miso (Shiro Miso)
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, fein gerieben)
- 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt oder fein gehackt)
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Sesamsamen
- Optional: Geraspelte Frühlingszwiebeln zur Garnitur
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- Öl zum Anbraten
Instructions
- Tupfe die Lachsfilets mit Küchentüchern trocken und würze sie leicht mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
- Verrühre in einer kleinen Schüssel das weiße Miso, den Honig, die Sojasauce, den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch zu einer glatten Paste. Gib bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser hinzu, falls die Paste zu dick ist.
- Erhitze einen Klecks Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und brate sie 3–4 Minuten, bis die Haut knusprig ist und der Fisch zur Hälfte durchgegart ist.
- Drehe die Filets um und löffle die Miso-Honig-Sauce großzügig über die Oberseite jedes Filets.
- Reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse den Lachs für weitere 3–4 Minuten garen, bis er sich leicht mit einer Gabel in Flocken teilen lässt.
- Nimm die Pfanne vom Herd, gib das Sesamöl über den heißen Lachs und bestreue ihn mit Sesamsamen und optionalen Frühlingszwiebeln. Serviere sofort.
Notes
Achte darauf, den Lachs nicht zu oft zu wenden, damit er nicht zerfällt. Die Sauce kann schnell verbrennen, daher die Hitze nach dem Hinzufügen der Sauce auf niedrig reduzieren. Für eine vegane Version kann der Lachs durch gut gepressten Tofu ersetzt werden. Verwende Tamari statt Sojasauce, um das Gericht glutenfrei zu machen.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Lachsfilet mit Sau
- Calories: 350
- Sugar: 10
- Sodium: 800
- Fat: 18
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 12
- Protein: 30
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