Description

Ein elegantes und cremiges Sommer-Dessert, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Diese leichte Quarkcreme mit frischen Beeren ist perfekt für heiße Abende, da sie nicht schwer auf dem Magen liegt und dennoch befriedigend schmeckt.

Ingredients

Scale

500g Magerquark
200ml Sahne oder griechischer Joghurt (oder eine Mischung aus 100ml Sahne und 100ml Joghurt)
40–60g Puderzucker oder Honig
1 Vanilleschote (oder Vanilleextrakt)
300g Mixbeeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren)
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz (optional, als Geheimtipp)

Instructions

Den Magerquark in einen hohen Mixbecher geben und mit einem Stabmixer für ca. 30 Sekunden fein pürieren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Falls zu fest, einen kleinen Schluck Milch hinzufügen.
Sahne (oder Joghurt) in einer separaten Schüssel steif schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt (oder die Samenkörner der Schote) unterrühren, bis die Masse glänzend und geschmeidig ist.
Die pürierte Quarkmasse vorsichtig mit einem Teigschaber unter die aufgeschlagene Sahne heben, bis eine gleichmäßige, luftige Creme entsteht.
Beeren waschen und trocknen. Einige zur Dekoration beiseitelegen. Den Rest ganz lassen oder pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um eine glatte Sauce zu erhalten.
Die Quarkmasse in kleine Gläser oder eine Servierschüssel füllen. Mit der Beerensoße oder ganzen Beeren garnieren.
Die Quarkspeise für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird und die Aromen sich verbinden können.

Notes

Der Quark sollte kalt sein, damit die Sahne nicht flüssig wird. Beeren nicht zu früh schneiden, um zu viel Saftabgabe zu vermeiden. Eine Prise Salz hebt die Fruchtigkeit der Beeren. Für eine laktosefreie Variante laktosefreien Quark und Sahne verwenden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 0 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Europäisch

Nutrition

Serving Size: 1 Glas oder Schüssel
Calories: 250
Sugar: 22
Sodium: 60
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 25
Fiber: 3
Protein: 15

Keywords: Quarkspeise, Beeren, Sommerdessert, schnell, leicht, cremig, glutenfrei, Dessert ohne Backen