Description
Ein cremiges, laktosefreies Schokoladen-Dessert, das in nur 15 Minuten zubereitet ist und sich perfekt für Meal Prep eignet. Es stabilisiert sich im Kühlschrank und schmeckt nach hochwertigem Luxus.
Ingredients
Scale
- 400 ml laktosefreie Schlagsahne (mindestens 30 % Fettanteil)
- 100 g laktosefreie Zartbitterkuvertüre (55–70 % Kakao)
- 2 EL laktosefreier Joghurt oder Crème Fraîche
- 1–2 EL laktosefreier Zucker oder Ahornsirup (je nach Süßegrad der Schokolade)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Brich die 100 g laktosefreie Zartbitterkuvertüre in kleine Stücke und gib sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Erhitze sie in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle und rühre nach jedem Intervall kräftig um, bis eine glatte, flüssige Schokolade ohne Klumpen entsteht.
- Lass die geschmolzene Schokolade für etwa 5–10 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen. Sie sollte warm, aber nicht heiß sein.
- Gib die kalte laktosefreie Schlagsahne in eine große Rührschüssel und schlage sie mit dem Handrührgerät auf hoher Stufe steif (ca. 3–5 Minuten), bis feste Spitzen entstehen.
- Gib den laktosefreien Joghurt, den Zucker (oder Ahornsirup) sowie die Prise Salz zur steifen Sahne und schlage sie für weitere 30–60 Sekunden auf mittlerer Stufe ein.
- Gib die etwas abgekühlte Schokolade zur Joghurt-Sahne-Mischung und hebe die Schokolade vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Sahne, bis ein marmoriertes Muster entsteht. Nicht zu lange rühren, um die Luft nicht zu entweichen.
- Verteile das Mousse sofort auf 4–6 kleine Gläser oder Tupperdosen. Decke sie ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, um zu stabilisieren.
Notes
Achte darauf, dass die Sahne eiskalt ist, damit sie gut schlägt. Die Schokolade darf nicht zu heiß sein, sonst wird das Mousse flüssig. Das Mousse schmeckt nach 2 Stunden im Kühlschrank am besten und hält sich bis zu 5 Tage. Es kann auch eingefroren werden (bis zu 3 Monate).
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas (ca. 100-150
- Calories: 350
- Sugar: 12
- Sodium: 50
- Fat: 30
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 4
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