Description
Diese knusprigen Ofen-Kichererbsen sind der ideale, gesunde Snack für Partys oder zwischendurch. Sie sind proteinreich, glutenfrei und lassen sich mit verschiedenen Gewürzen individuell anpassen.
Ingredients
Scale
- 2 Dosen Kichererbsen (ca. 480g abgetropft)
- 3–4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Speisestärke
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Rauchpaprika
- Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel getrocknete Kräuter (Rosmarin oder Thymian)
- Optional: Chiliflocken oder Kreuzkümmel
Instructions
- Öffne die Dosen Kichererbsen, gieße das Wasser ab und spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab.
- Tupfe die Kichererbsen gründlich mit Küchenpapier trocken. Dies ist der wichtigste Schritt für die Knusprigkeit.
- Gib die getrockneten Kichererbsen in eine große Schüssel und füge das Olivenöl sowie die Speisestärke hinzu. Schüttle die Schüssel, bis alle Kichererbsen gleichmäßig bedeckt sind.
- Füge die Gewürzmischung (Salz, Pfeffer, Rauchpaprika, Knoblauchpulver, getrocknete Kräuter) hinzu und schüttle erneut, bis alles verteilt ist.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Kichererbsen in einer einzigen Schicht, sodass sie sich nicht berühren.
- Heize den Ofen auf 200 Grad vor und backe die Kichererbsen für 20-30 Minuten. Rühre sie alle 10 Minuten um.
- Nimm die Kichererbsen aus dem Ofen und lasse sie mindestens 10-15 Minuten komplett abkühlen, damit sie knusprig werden.
- Serviere die Kichererbsen warm oder kalt als Snack.
Notes
Die Kichererbsen müssen unbedingt trocken sein, sonst werden sie matschig. Die Speisestärke hilft, die Feuchtigkeit zu binden und die Knusprigkeit zu erhöhen. Sie können in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Wiederaufwärmen kurz in den Ofen geben.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Snack
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: Als Beilage oder Sna
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 400
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 8
- Protein: 10
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