Description
Diese knusprigen Haferflocken-Kekse mit Rosinen sind der perfekte Party-Snack: außen knusprig, innen zähflüssig und süß, ohne schwer im Magen zu liegen. Sie sind einfach zuzubereiten und verschwinden innerhalb von Minuten.
Ingredients
Scale
- 300 g zarte oder mittlere Haferflocken (Rolled Oats)
- 150 g Rosinen (goldene oder schwarze Sultanine)
- 125 g Butter (weich, aber nicht flüssig)
- 150 g Zucker (zur Hälfte weiß, zur Hälfte braun)
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimtpulver (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Rühre die weiche Butter und beide Zuckersorten in einer großen Schüssel kräftig mit einem Handmixer oder von Hand, bis die Masse hell und luftig ist (ca. 2 Minuten).
- Rühre das Ei und das Zimtpulver kurz unter, bis die Masse glatt und glänzend ist.
- Mische in einer anderen Schüssel die Haferflocken, das Backpulver und die Prise Salz.
- Gib die Hafermischung zur Butter-Zucker-Masse und rühre so lange, bis keine weißen Streifen mehr zu sehen sind. Der Teig sollte zäh und klebrig sein.
- Hebe die Rosinen gleichmäßig unter. Wenn sie eingeweicht wurden, tupfe sie kurz trocken.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Forme mit einem Eisportionierer oder Löffel kleine Haufen auf das Blech und lasse mindestens 4-5 Zentimeter Abstand zwischen ihnen.
- Backe die Kekse für 12-15 Minuten in der Mitte des Ofens, bis die Ränder goldbraun sind. Die Mitte sollte noch weich aussehen.
- Lass die Kekse mindestens 10 Minuten auf dem heißen Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter nimmst.
Notes
Verwende keine Instant-Haferflocken, da diese zu matschig werden. Die Butter sollte nur weich, aber nicht schmelzend sein, um die Struktur der Kekse zu erhalten. Die Kekse firmen nach dem Abkühlen nach. Sie können bis zu 5 Tage in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden oder eingefroren werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 180
- Sugar: 16
- Sodium: 120
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 2
- Protein: 3
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