Description
Ein blitzschneller, eleganter Radieschensalat, der in nur fünf Minuten zubereitet ist. Er kombiniert die Schärfe der Radieschen mit einer cremigen Joghurt-Sauce und frischen Kräutern für einen frischen, knackigen Snack oder eine leichte Vorspeise.
Ingredients
- 500g Radieschen
- 1 große Gurke
- 100ml Skyr oder griechischer Joghurt (oder Sahne)
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 2 EL Rapsöl oder mildes Olivenöl
- 1 Bund Dill oder Kerbel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Ein Spritzer Weißweinessig
Instructions
- Wasche die Radieschen und die Gurke gründlich und trockne sie gut ab.
- Schneide die Stielansätze der Radieschen ab und schneide sie mit einem scharfen Messer oder Sparschäler in hauchdünne Scheiben.
- Schäle die Gurke teilweise, schneide sie in halbe Kreise, entferne die Kerne und schneide sie in dünne Streifen.
- Verrühre in einer kleinen Schüssel Joghurt (oder Sahne), Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer, bis die Sauce glatt ist.
- Gib die Radieschen und Gurken in eine große Schüssel und gib die Sauce hinzu.
- Werfe alles vorsichtig, aber gründlich durch, sodass jede Scheibe bedeckt ist.
- Lass den Salat für 2-3 Minuten ruhen, damit die Aromen zusammenziehen.
- Verteile den Salat auf einer großen Platte oder einzelnen Tellern und streue die fein geschnittenen Kräuter darüber.
- Serviere den Salat sofort.
Notes
Schneide die Radieschen und Gurken so dünn wie möglich für ein elegantes Ergebnis und milderen Geschmack. Salze den Salat erst kurz vor dem Servieren, um zu vermeiden, dass er wässrig wird. Für extra Knusprigkeit können die geschnittenen Radieschen 10 Minuten in Eiswasser gelegt werden. Die Sauce kann separat bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte aber erst kurz vor dem Servieren mit dem Gemüse gemischt werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Vorspeise
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: Als Vorspeise oder S
- Calories: 120
- Sugar: 5
- Sodium: 300
- Fat: 8
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 3
- Protein: 4
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