Description

Ein rustikaler, karamellisierter Klassiker, der mehr ist als nur ein Dessert – ein Ritual voller Wärme und Geborgenheit. Perfekt für das Erntedankfest oder gemütliche Abende.

Ingredients

Scale

4 große Äpfel (festes Fleisch, z.B. Boskoop, Elstar oder Jonagold)
80g weiche Butter
50g Rosinen
2 Esslöffel brauner Rohrzucker
2 Esslöffel weißer Zucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Esslöffel Zitronensaft
2–3 Esslöffel Wasser (für den Boden der Form)
Optional: Vanillequark oder Schlagsahne zum Servieren

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Wasche die Äpfel gründlich und tupfe sie trocken. Schäle sie nicht, um die Struktur zu erhalten.
Entkerne die Äpfel, indem du den Stielbereich etwa 2-3 cm tief ausschneidest und das Kerngehäuse mit einem Löffel oder Apfellauber entfernst. Achte darauf, die Unterseite nicht durchzustechen.
Weiche die Rosinen optional 10 Minuten in warmem Rum oder Apfelsaft ein und tupfe sie anschließend trocken.
Mische in einer kleinen Schüssel den braunen und weißen Zucker mit dem gemahlenen Zimt.
Fülle die Hohlräume der Äpfel mit der Zimt-Zucker-Mischung und verteile die Rosinen gleichmäßig. Drücke die Füllung nicht zu fest.
Lege kleine Würfel der weichen Butter oben auf die Füllung.
Lege die Äpfel in eine Auflaufform oder auf ein Backblech. Gib 2-3 Esslöffel Wasser in den Boden der Form, um Dampf zu erzeugen.
Backe die Äpfel für 30-35 Minuten, bis sie mit einem Messer wie in Butter schneiden lassen und goldbraun karamellisiert sind.
Lass die Äpfel nach dem Backen für 5 Minuten in der Form ruhen, damit sich die Säfte verteilen.
Serviere die Bratäpfel warm, optional mit Vanillequark oder Schlagsahne.

Notes

Wichtig ist die Wahl der Apfelsorte; feste Äpfel wie Boskoop oder Elstar halten die Form besser als weiche Sorten. Rosinen sollten eingeweicht werden, um sie saftig zu halten. Vermeide zu hohe Ofentemperaturen, damit der Zucker nicht verbrennt. Für eine veganere Variante kann Butter durch Pflanzenbutter ersetzt werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Apfel pro Person
Calories: 250
Sugar: 32
Sodium: 10
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 38
Fiber: 4
Protein: 1

Keywords: Bratapfel, Erntedankfest, Zimt, Rosinen, Herbstrezept, einfaches Dessert, traditionelles Rezept