Description
Ein einfaches, kostengünstiges Rezept für knusprige Keto-Brötchen mit Mandelmehl, speziell für eine Portion konzipiert. Sie sind in unter 20 Minuten zubereitet und schmecken wie aus der Bäckerei.
Ingredients
Scale
- 50g Mandelmehl (fein gemahlen)
- 1 TL Backpulver (ca. 5g)
- 1 großes Ei (ca. 50–60g ohne Schale)
- 15g Butter oder Kokosöl (1 EL)
- 1–2 EL Wasser oder Mineralwasser
- 1 Prise Salz (ca. 1g)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
- Mische das Mandelmehl, das Backpulver und die Prise Salz in einer kleinen Rührschüssel gut durch.
- Füge das Ei und die weiche Butter (oder das geschmolzene Kokosöl) hinzu und rühre kräftig um, bis eine grobe Masse entsteht.
- Füge das Wasser löffelweise hinzu, bis der Teig zusammenhält, aber nicht mehr klebt. Bei Bedarf etwas mehr Mandelmehl oder Wasser hinzufügen.
- Forme den Teig zu einem kleinen Brötchen und lege es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backe die Brötchen für etwa 12–15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lasse die Brötchen für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie anfasst.
Notes
Die trockenen Zutaten können im Voraus gemischt und aufbewahrt werden. Für eine veganere Variante kann das Ei durch 1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser ersetzt werden. Brötchen lassen sich bis zu einem Monat einfrieren und im Toaster oder Mikrowelle aufwärmen.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 250
- Sugar: 1
- Sodium: 150
- Fat: 22
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 2
- Protein: 8
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