Description

Ein cremiger, karamellisierter Milchreis mit goldbrauner Kruste, Zimt und Vanille. Perfekt als gemütliches Dessert für Wochenendpartys oder besondere Anlässe.

Ingredients

Scale

300g Rundkornreis
1,5 Liter Vollmilch
150g Kristallzucker
2 Teelöffel Zimtpulver
1 Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
20g Butter

Instructions

Gib den Rundkornreis in einen Topf, decke ihn mit Wasser ab und koche ihn für 10 Minuten. Gieße das Wasser ab und spüle den Reis ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Gib den vorgekochten Reis in eine feuerfeste Auflaufform und gieße die Vollmilch darüber. Rühre den Reis leicht um, damit er gleichmäßig verteilt ist.
Füge den Zucker, das Zimtpulver, die Vanille (ausgeschabt oder Extrakt) und die Prise Salz hinzu. Rühre alles gut um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Stelle die Auflaufform in einen auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen (Umluft empfohlen). Backe den Milchreis für 45-50 Minuten. Nach 30 Minuten sollte die Oberfläche braun werden; falls nötig, mit Alufolie abdecken.
Nimm die Auflaufform aus dem Ofen, wenn die Oberfläche goldbraun und karamellisiert ist. Lass den Milchreis für 10 Minuten abkühlen, damit er nachziehen und cremiger werden kann. Optional die Butter einrühren.

Notes

Der Reis muss vorgewaschen werden, um Klebrigkeit zu vermeiden. Wenn die Oberfläche zu schnell braun wird, mit Alufolie abdecken. Für eine erwachsene Note kann ein Schuss Rum oder Amaretto hinzugefügt werden. Der Milchreis hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: Portion in kleinen K
Calories: 350
Sugar: 35
Sodium: 150
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 55
Fiber: 2
Protein: 8

Keywords: Milchreis, karamellisiert, Zimt, Dessert, Ofenrezept, Weekend-Party, gemütlich, Vanille