Description

Ein schnelles, cremiges Hähnchen-Curry, das im Instant Pot in nur 30 Minuten zubereitet wird. Perfekt für stressige Wochentage, da es einfach, lecker und anpassbar ist.

Ingredients

Scale

1 kg Hähnchen (Brust oder Schenkel, in große Bissen geschnitten)
400 ml Kokosmilch (volle Fettigkeit)
2 EL Tomatenmark
2 mittelgroße gelbe Zwiebeln (gewürfelt)
2 cm frischer Ingwer (gerieben)
4 Zehen Knoblauch (gehackt)
2–3 EL Currypulver (mild bis mittelscharf)
1 EL Kokosöl oder neutrales Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 ml Wasser oder Hühnerbrühe
Frischer Koriander zum Garnieren

Instructions

Schalte den Instant Pot auf „Sauté“ (Anbraten). Erhitze das Öl und brate die gewürfelten Zwiebeln etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Füge den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzu und koche sie 1-2 Minuten, bis du den Duft wahrnimmst. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
Gib das Currypulver und das Tomatenmark hinzu. Rühre alles gut um und koche das Gemisch 1-2 Minuten unter ständigem Rühren, um die Gewürze zu aktivieren („Bloomen“).
Füge die Hähnchenstücke hinzu und rühre sie in der Gewürzmischung um. Gieße die Kokosmilch und etwa 100 ml Wasser (oder Hühnerbrühe) dazu.
Schabe den Boden des Topfes mit einem Holzlöffel ab, um angebrannte Reste zu lösen, um einen „Burn“-Fehler zu vermeiden.
Schließe den Deckel, stelle das Ventil auf „Sealing“ und wähle „Manual“ oder „Pressure Cook“ auf High Pressure für 10 Minuten.
Lasse den Druck nach Ablauf der Zeit schnell ab („Quick Release“). Vorsicht vor heißem Dampf.
Öffne den Deckel. Wenn die Sauce zu dünn ist, schalte den Instant Pot wieder auf „Sauté“ und koche sie 5-10 Minuten offen weiter, bis sie eindickt.
Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Optional: Einen Schuss Limettensaft hinzufügen.
Serviere das Curry sofort über Basmatireis oder mit Naan-Brot, garniert mit frischem Koriander.

Notes

Verwende am liebsten Hähnchenschenkel, da sie im Druckkocher saftiger bleiben als Brustfleisch. Stelle sicher, dass du den Topfboden nach dem Anbraten sauber schabst, um einen Burn-Fehler zu vermeiden. Für mehr Frische kann ein Schuss Limettensaft direkt vor dem Servieren hinzugefügt werden. Das Curry schmeckt am zweiten Tag oft noch besser.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: Asiatisch

Nutrition

Serving Size: Eine Schüssel Curry
Calories: 450
Sugar: 4
Sodium: 600
Fat: 28
Saturated Fat: 18
Carbohydrates: 12
Fiber: 3
Protein: 35

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