Description
Eine schnelle und einfache Hähnchenpfanne mit karamellisierter Honig-Knoblauch-Sauce, die in nur 30 Minuten zubereitet ist und perfekt für stressige Wochentage geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 600g Hähnchenschenkel oder -brust
- 6–8 Zehen Knoblauch (ca. 30g), fein gehackt
- 60ml (1/4 Tasse) Honig
- 60ml (1/4 Tasse) Sojasauce
- 2cm frische Ingwerwurzel, gerieben
- 1 EL Speisestärke (15g)
- 1 TL Sesamöl
- Salz und Pfeffer
- Kochöl für die Pfanne
- Optional: Chiliflocken, Sahne oder Kokosmilch, frischer Schnittlauch, Sesamsamen
Instructions
- Tupfe das Hähnchen mit Küchenpapier trocken, salze und pfeffere es großzügig. Schneide große Schenkel bei Bedarf in zwei Hälften.
- Erhitze einen Schuss Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Hähnchen mit der Hautseite nach unten für 5–6 Minuten knusprig und goldbraun. Wende es und brate die andere Seite für ca. 3–4 Minuten. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne.
- Reduziere die Hitze auf mittel. Röstete den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in der gleichen Pfanne für 30–60 Sekunden, bis sie duften, aber verbrennen.
- Gib Honig und Sojasauce in die Pfanne. Rühre um, bis sich der Honig aufgelöst hat, und lass die Mischung 1–2 Minuten köcheln, bis sie sirupartig wird.
- Lege das angebratene Hähnchen zurück in die Sauce. Decke die Pfanne ab und schmore das Hähnchen bei mittlerer Hitze für 8–10 Minuten (bei Brust nur 6–8 Minuten), bis es durchgegart ist.
- Nimm den Deckel ab. Vermische die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser und rühre die Mischung in die Sauce, um sie zu verdicken. Koch für 1–2 Minuten weiter.
- Gib einen Schuss Sesamöl darüber und garniere mit frischem Schnittlauch und Sesamsamen. Sofort servieren.
Notes
Das Hähnchen muss vor dem Braten gut abgetrocknet werden, damit es knusprig wird und nicht dämpft. Knoblauch nicht verbrennen lassen, da er sonst bitter schmeckt. Die Sauce kann mit Reisessig oder Limettensaft abgeschmeckt werden, wenn sie zu süß ist. Reste lassen sich 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion mit Rei
- Calories: 450
- Sugar: 18
- Sodium: 900
- Fat: 25
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 1
- Protein: 35
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