Description

Ein saftiges, herzhafte Kürbisbrot aus Hokkaido-Kürbis und Kürbiskernen, das sich ideal für das Abendbrot eignet. Es ist einfach zuzubereiten, benötigt kein Kneten und bleibt tagelang frisch.

Ingredients

Scale

300 g Hokkaido-Kürbis (püriert)
200 g Weizenmehl Type 405
50 g Kürbiskerne (geröstet)
50 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
2 große Eier (Größe M)
1 Päckchen Backpulver (16 g)
Salz
Paprikapulver edelsüß
eine Prise Muskat

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
Fette eine Kastenform (ca. 30 cm) großzügig mit Butter ein und lege sie mit Backpapier aus.
Püriere den Kürbis glatt und lasse ihn abkühlen (wenn frisch gekocht).
Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Paprikapulver und Muskat.
Verquirle in einer zweiten Schüssel die Eier mit der geschmolzenen Butter und dem Kürbispüree.
Gib die Hälfte der Kürbiskerne in die nasse Mischung.
Vermische die nassen Zutaten vorsichtig mit den trockenen Zutaten, bis kein Mehlklumpen mehr zu sehen ist.
Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
Drücke die restlichen Kürbiskerne fest auf die Oberfläche des Teigs.
Backe das Brot für 45–55 Minuten in der Mitte des Ofens.
Führe eine Stäbchenprobe durch; wenn nötig, decke das Brot nach 40 Minuten mit Alufolie ab.
Lasse das Brot mindestens 20 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es stürzest.

Notes

Achte darauf, dass der Kürbis nicht zu wässrig ist, da dies die Textur beeinträchtigt. Das Brot sollte vor dem Anschneiden vollständig abkühlen, damit es nicht zerfällt. Alternativ kann Butter durch Schmand ersetzt werden für eine säuerlichere Note.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Beilage
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Scheibe
Calories: 180
Sugar: 3
Sodium: 300
Fat: 8
Saturated Fat: 4
Carbohydrates: 22
Fiber: 2
Protein: 5

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