Description
Ein cremiger, schneller Flammkuchen mit Hokkaido-Kürbis und Feta, der süße und salzige Aromen perfekt ausbalanciert. Ideal für gemütliche Herbstabende und in unter 40 Minuten zubereitet.
Ingredients
Scale
- 800 g Hokkaido-Kürbis
- 200 g frischer Feta (Block)
- 200 g Schmand oder Crème Fraîche
- 1 Packung Flammkuchenteig (ca. 300 g)
- 2 große Zwiebeln
- 2 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss (optional)
- Honig (optional, zum Abschmecken)
Instructions
- Wasche den Hokkaido-Kürbis, schneide ihn in Würfel (Schale bleibt dran) und dünste ihn in Wasser für ca. 10–15 Minuten, bis er weich ist. Püriere ihn fein und koche überschüssige Feuchtigkeit bei Bedarf ein.
- Schneide die Zwiebeln in feine Ringe und karamellisiere sie langsam in Olivenöl bei mittlerer Hitze für ca. 10–15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie abkühlen.
- Vermische das Kürbispüree mit dem Schmand, würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Brösel den Feta grob unter die Masse.
- Heize den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Flammkuchenteig dünn auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech aus.
- Verteile die Kürbis-Schmand-Masse auf dem Teig, streue die karamellisierten Zwiebeln und den restlichen Feta sowie gehackte Kräuter darauf. Backe den Flammkuchen für ca. 12–15 Minuten, bis der Rand goldbraun ist.
Notes
Achte darauf, dass das Kürbispüree nicht zu wässrig ist, um einen matschigen Teig zu vermeiden. Feta kann auch in den letzten 5 Minuten des Backens hinzugefügt werden, um ein Verbrennen zu verhindern. Für mehr Knusprigkeit den Teig zuerst 5 Minuten ohne Belag vorbacken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1/4 des Flammkuchens
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 15
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