Description
Eine erfrischende und aromatische Limonade, die die Süße von Birnen mit der Schärfe von Ingwer und der Säure von Zitronen verbindet. Perfekt für den Herbst, leicht im Magen und in nur drei einfachen Schritten zubereitet.
Ingredients
Scale
- 1 kg Birnen (z. B. Williams- oder Conference-Birnen)
- 100 g frischer Ingwer
- Saft von 4–5 Bio-Zitronen
- 200–300 g Rohrzucker oder Honig (je nach Süße der Birnen)
- 1,5 Liter Wasser (für den Sirup)
- Sprudelwasser oder stilles Wasser (zum Verdünnen)
- Optional: 1–2 Zimtstangen oder Nelken
Instructions
- Wasche die Birnen gründlich und schneide sie in grobe Würfel (Kerne und Stiele entfernen). Schäle den Ingwer und schneide ihn in Scheiben oder Stücke.
- Gib die Birnen, den Ingwer, den Zucker, den Zitronensaft und 1,5 Liter Wasser in einen großen Topf. Füge bei Bedarf Zimt oder Nelken hinzu.
- Bringe die Mischung zum Kochen, rühre um, bis sich der Zucker gelöst hat, und reduziere dann die Hitze.
- Lasse den Sirup bei schwacher Hitze für etwa 20–30 Minuten köcheln, bis die Birnen weich sind und der Sirup goldbraun färbt.
- Nimm den Topf vom Herd und lasse die Mischung 10–15 Minuten abkühlen.
- Gieße den Inhalt durch ein feines Sieb oder einen Mullbeutel in eine große Schüssel. Drücke die weichen Birnenstücke leicht aus, um den Saft zu extrahieren, und entsorge die festen Reste.
- Lasse den klaren Sirup vollständig abkühlen.
- Zum Servieren fülle ein Glas zu zwei Dritteln mit dem kalten Sirup und den Rest mit eiskaltem Sprudel- oder stilles Wasser.
- Garniere mit einer Scheibe frischer Birne, Ingwer oder Minze und serviere sofort.
Notes
Der Sirup kann im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Für einen kristallklaren Sirup ein Mullbeutel verwenden. Ingwer lässt sich einfach mit dem Löffelrücken schälen. Den Sirup vor dem Lagern vollständig abkühlen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Getränke
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: Ein Glas (ca. 200-25
- Calories: 120
- Sugar: 28
- Sodium: 5
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
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