Description

Ein optimiertes Rezept für Glühwein, das speziell für zwei Personen berechnet ist. Es vermeidet Reste, ermöglicht eine präzise Geschmacksanpassung und ist in nur 15 Minuten zubereitet.

Ingredients

Scale

0,75 Liter trockener oder halbtrockener Rotwein
100 ml frischer Zitronensaft
1 große Orange (Schale und Saft)
1–2 Zimtstangen
1/2 Vanilleschote (Samen und Schote)
100 g Himbeeren
40–60 g Zucker (oder Honig)
3–4 Gewürznelken
1 Pfefferkorn

Instructions

Wasche die Orange gründlich und schäle sie, wobei du nur die rote Schale ohne das weiße Bittermark entfernst. Schneide die Schale in Streifen und presse den Saft aus.
Gib den Rotwein in einen kleinen Topf (ca. 1,5 Liter Fassungsvermögen). Füge die Orangenschalen, Orangensaft, Zimtstange, Vanillesamen, Nelken, Pfefferkorn und Himbeeren hinzu und rühre kurz um.
Erhitze die Mischung auf mittlerer bis niedriger Hitze. Lass den Wein nicht sprudelnd kochen, sondern nur auf ca. 70–80 Grad Celsius erwärmen, bis kleine Bläschen am Rand erscheinen.
Nimm den Topf vom Herd, gib den Zucker (oder Honig) hinzu und rühre, bis er sich aufgelöst hat. Decke den Topf ab und lasse den Glühwein 5–10 Minuten ziehen.
Gieße den Glühwein durch ein Feinsieb in zwei Gläser. Drücke die Himbeeren leicht ab, um den Saft freizugeben, und wirf die festen Reste weg. Dekoriere optional mit einer Orangenscheibe oder einem Zimtstern.

Notes

Wichtig: Den Wein nicht kochen lassen, da sonst der Alkohol verdampft und der Geschmack sauer wird. Das weiße Mark der Orangenschale muss entfernt werden, um Bitterkeit zu vermeiden. Nelken sparsam dosieren (max. 4 Stück). Honig erst nach dem Erhitzen hinzufügen, um Enzyme nicht zu zerstören.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Getränke
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 2 Gläser (ca. 375 ml
Calories: 180
Sugar: 20
Sodium: 5
Carbohydrates: 22
Fiber: 1

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