Description
Ein schnelles, günstiges und proteinreiches Ein-Pfannen-Mahl, das in nur 15 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Abende und ideal für Meal Prep.
Ingredients
Scale
- 300 g Reis (Langkorn oder Basmati)
- 600 ml Wasser (zum Kochen des Reises)
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 500 g Gemüse nach Wahl (z. B. Paprika, Zucchini, Zwiebeln, Karotten)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft von 1/2 Zitrone
Instructions
- Koch den Reis in 600 ml gesalzenem Wasser gar und stelle ihn beiseite. Alternativ kann Restreis verwendet werden.
- Schneide das Gemüse (Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Karotten) in mundgerechte Stücke.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate das harte Gemüse (Zwiebeln, Karotten) für 2-3 Minuten an, bis es glasig ist.
- Füge die abgetropften Kichererbsen und das weiche Gemüse hinzu. Streue die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver) darüber und rühre alles um, bis das Gemüse das Gewürz aufnimmt. Bei Bedarf einen Schluck Wasser hinzufügen.
- Gib den gekochten Reis in die Pfanne und mische alles vorsichtig, aber gründlich. Lass die Pfanne für 2-3 Minuten zusammen köcheln, bis der Reis warm ist und die Aromen aufgenommen hat.
- Nimm die Pfanne vom Herd, drücke den Zitronensaft darüber und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Notes
Für den besten Geschmack können Kreuzkümmel und Paprika für 30 Sekunden in das heiße Öl geröstet werden, bevor das Gemüse hinzugefügt wird. Der Zitronensaft am Ende hebt die Geschmacksnoten und macht das Gericht frischer. Restreis ist ideal, da er trockener ist und sich besser mit den Gewürzen vermischt. Die Pfanne hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank und lässt sich gut einfrieren.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion aus der Pf
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 600
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 10
- Protein: 15
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