Description

Diese fudgy Low-Carb Brownies sind zuckerfrei, glutenfrei und in nur 10 Minuten zubereitet. Sie bieten eine dichte, saftige Textur ohne den typischen Nachgeschmack von Zuckeralternativen.

Ingredients

Scale

200g gemahlene Mandeln (oder 175g Walnüsse)
150g zuckerfreie Schokolade (mindestens 85% Kakao)
100g Erythrit oder Allulose
100g Butter oder Kokosöl
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Salz
1/2 TL Backpulver

Instructions

Heize den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor und lege eine 20x20cm Backform mit Backpapier aus.
Schmelze die Schokolade und die Butter (oder das Kokosöl) in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle glatt.
Vermische in einer separaten Schüssel die gemahlenen Mandeln, das Süßungsmittel, das Backpulver und das Salz.
Gib die geschmolzene Schokoladenbutter zur trockenen Mischung und rühre kräftig um. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und vermische alles, bis ein dicker, glänzender Teig entsteht.
Streiche den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form und drücke ihn fest.
Backe die Brownies für 18–22 Minuten. Stecke nach 18 Minuten ein Holzstäbchen zur Prüfung in die Mitte; es sollte noch feuchte Krümel haben.
Lasse die Brownies vollständig in der Form abkühlen, bevor du sie anschneidest, damit sie fest werden.

Notes

Achte auf die Qualität der Schokolade, da billige Sorten den Süßstoffgeschmack durchlassen. Backe die Brownies nicht zu lange, da sie sonst austrocknen. Sie schmecken am zweiten Tag noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind. Für eine veganere Variante kann Kokosöl statt Butter und Leinsameier statt Hühnereier verwendet werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/16 de
Calories: 180
Sugar: 2
Sodium: 120
Fat: 16
Saturated Fat: 6
Carbohydrates: 6
Fiber: 3
Protein: 5

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