Description

Diese schnellen und einfachen Waffeln sind in nur 15 Minuten zubereitet. Sie sind außen leicht knusprig, innen unglaublich fluffig und schmecken nach echtem Vanilleparadies – perfekt für entspannte Sonntagsbrunchs oder spontane Snacks.

Ingredients

Scale

250g Allzweckmehl (Type 405 oder 550)
2 große Eier (Zimmertemperatur)
150ml Milch (Vollmilch empfohlen)
50g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
2 EL Zucker (Rohrzucker oder weißer Zucker)
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 EL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Instructions

Trenne das Eiweiß vom Eigelb. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif, bis es steht, wenn man die Schüssel umdreht.
Verquirl in einer separaten Schüssel die Eigelbe mit der Milch, der abgekühlten geschmolzenen Butter, dem Zucker, dem Vanillezucker und der restlichen Prise Salz zu einer glatten Mischung.
Gib das Mehl und das Backpulver in die nasse Mischung und rühre nur so lange, bis das Mehl feucht ist (kleine Klümpchen sind erlaubt).
Hebe den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig mit einem Löffel in großen, schneidenden Bewegungen unter den Teig, um die Luft zu behalten.
Heize das Waffeleisen auf die höchste Stufe vor (ca. 5-7 Minuten) und pinsle es leicht mit Öl oder Butter ein.
Gib einen Kelle Teig in die Mitte des Eisens, schließe es und backe die Waffel für 3-5 Minuten, bis der Dampf fast aufhört und die Waffel goldbraun ist.
Nimm die Waffel heraus und lege sie auf einen Kuchendraht, damit sie knusprig bleibt. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.

Notes

Der Teig sollte nicht zu lange stehen, da das Backpulver sonst an Wirkung verliert. Fette nur das Eisen, nicht den Teig, für eine knusprigere Kruste. Die zweite Waffel ist oft besser, da sich das Eisen erst richtig eingependelt hat. Waffeln können eingefroren und im Toaster oder Backofen (180 Grad, 3-5 Min.) wieder aufgewärmt werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 5 Minuten
Category: Frühstück
Cuisine: Europäisch

Nutrition

Serving Size: 1 Waffel
Calories: 350
Sugar: 15
Sodium: 200
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 48
Fiber: 2
Protein: 8

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