Description
Diese fluffigen Pfannkuchen sind das absolute Herzstück für ein perfektes Frühstück. Sie sind einfach zuzubereiten, gelingen garantiert und schmecken himmlisch, besonders in Kombination mit Ahornsirup.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 10 g Backpulver (2 Teelöffel)
- 25 g Zucker (2 Esslöffel)
- 2 große Eier (Grading M)
- 300 ml Milch (Vollmilch empfohlen)
- 50 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Instructions
- Siebe das Mehl in eine große Schüssel und vermenge es mit Backpulver, Zucker und Salz.
- Schlage die Eier in einer zweiten Schüssel leicht auf und vermische sie mit der Milch, der abgekühlten geschmolzenen Butter und dem Vanilleextrakt.
- Gieße die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühre vorsichtig um, bis keine großen Mehlklümpchen mehr sichtbar sind. Der Teig darf noch leicht klumpig sein, um Fluffigkeit zu gewährleisten.
- Lass den Teig für 5–10 Minuten ruhen, damit das Mehl aufquellen und das Backpulver wirken kann.
- Heize eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze vor. Teste die Hitze mit ein paar Wassertropfen.
- Gib etwas Öl oder Butter in die heiße Pfanne und gieße einen Schöpfer Teig in die Mitte, ohne ihn zu verteilen.
- Wende die Pfannkuchen, sobald kleine Bläschen auf der Oberfläche aufsteigen und platzen und die Ränder trocken aussehen. Brate die zweite Seite nur kurz, bis sie goldbraun ist.
- Halte die fertigen Pfannkuchen warm, indem du sie auf einen Teller legst und mit Alufolie abdeckst.
Notes
Achte darauf, dass Eier und Milch Zimmertemperatur haben. Rühre den Teig nicht zu stark, um zu vermeiden, dass die Pfannkuchen zäh werden. Das Backpulver sollte frisch sein. Für die beste Textur sollte der Teig dickflüssig wie Joghurt sein.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: Einzelne Pfannkuchen
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 200
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 1.5
- Protein: 8
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