Description

Eine elegante und einfache Kürbis-Roulade mit cremiger Frischkäsefüllung, die sich perfekt für das Erntedankfest eignet und im Voraus zubereitet werden kann.

Ingredients

Scale

1 großer Butternut-Kürbis (ca. 1,5 kg)
1 Rolle Mürbeteig (ca. 500 g)
500 g Frischkäse (Vollfett)
200 ml Sahne (mind. 20 % Fett)
2 mittelgroße Zwiebeln
2 EL Butter
1 EL Zitronensaft
Muskatnuss (frisch gerieben)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Bestreichen des Kürbises

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Schäle den Butternut-Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in Würfel.
Lege die Kürbiswürfel auf ein mit Öl beträufeltes Backblech und backe sie für 25–30 Minuten, bis sie weich sind.
Püriere den warmen Kürbis glatt und lasse ihn komplett abkühlen.
Brate die fein gewürfelten Zwiebeln in der Butter glasig an und lasse sie abkühlen.
Rolle den Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche so dünn wie möglich aus.
Vermische den Frischkäse, die Sahne, die abgekühlten Zwiebeln, Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskat) und Zitronensaft in einer Schüssel zu einer cremigen Masse.
Bestreiche den ausgerollten Teig gleichmäßig mit der Frischkäsecreme, lasse aber einen 2 cm Rand frei.
Rolle den Teig von der langen Seite her fest und drücke die Naht gut zu.
Lege die Rolle mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backe die Roulade für ca. 25–30 Minuten bei 180 Grad, bis der Teig goldbraun ist.
Lasse die Roulade mindestens 20 Minuten abkühlen, bevor du sie in 2–3 cm dicke Scheiben schneidest.

Notes

Der Kürbis muss komplett abgekühlt sein, bevor er auf den Teig kommt, damit dieser nicht matschig wird. Die Roulade kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine glutenfreie Variante glutenfreien Mürbeteig verwenden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1-2 Scheiben
Calories: 450
Sugar: 8
Sodium: 600
Fat: 32
Saturated Fat: 18
Carbohydrates: 28
Fiber: 4
Protein: 12

Keywords: Kürbis Roulade, Erntedankfest, Frischkäsecreme, Vegetarisches Hauptgericht, Herbstrezept, Butternut-Kürbis, Make-Ahead