Description
Ein saftiger und einfacher Ein-Boden-Kuchen mit frischen Birnen und Mandeln, der perfekt für den Herbst ist. Er verbindet eine knusprige Textur mit zartem Teig und aromatischen Nüssen.
Ingredients
Scale
- 125 g weiche Butter
- 150 g Zucker (Mischung aus weißem und braunem Zucker)
- 3 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 150 g Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 kg Birnen (Sorten wie Williams, Conference oder Bartlett)
- Mandelsplitter zur Dekoration
- 1 TL Zimt
- Ein Spritzer Zitronensaft
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fette eine 26-cm-Form ein und bestäube sie mit Mehl oder lege sie mit Backpapier aus.
- Rühre die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät auf mittlerer Stufe für 3-4 Minuten cremig und luftig.
- Rühre die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse, bis die Masse glatt und homogen ist.
- Siebe das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Mandeln direkt in die Masse. Füge den Zimt hinzu und rühre nur so lange, bis das Mehl eingearbeitet ist.
- Streiche den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form.
- Schäle die Birnen und schneide sie in dünne, gleichmäßige Scheiben. Lege die Scheiben in konzentrischen Kreisen oder Reihen auf den Teig und sprühe Zitronensaft darüber.
- Bestreue den Kuchen gleichmäßig mit Mandelsplittern.
- Backe den Kuchen für 45-55 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und ein Holzspieß sauber herauskommt. Decke den Kuchen bei zu dunklen Mandeln mit Alufolie ab.
- Lass den Kuchen mindestens 20 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst und auf einem Gitter komplett auskühlen lässt.
Notes
Achte darauf, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben, damit der Teig gut emulgiert. Verwende festfleischige Birnen, damit der Kuchen nicht wässrig wird. Wenn der Boden nach dem Backen noch feucht ist, lege den Kuchen für die letzten 5-10 Minuten auf die untere Schiene.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 350
- Sugar: 28
- Sodium: 250
- Fat: 18
- Saturated Fat: 9
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 3
- Protein: 6
Keywords: Birnenkuchen, Mandeln, Herbstrezept, Erntedank, Ein-Boden-Kuchen, einfaches Rezept, Obst Kuchen