Description
Ein unglaublich einfacher Schokoladenkuchen, der nur einen Topf benötigt und in weniger als 15 Minuten zubereitet ist. Feucht wie ein Brownie, elegant wie ein Tortenboden und verfeinert mit einer schnellen, seidigen Ganache.
Ingredients
Scale
- 200g Schokolade (mindestens 50-60% Kakao, z.B. Lindt oder Ferrero)
- 100g weiche Butter
- 150g weißer Haushaltszucker
- 1 Prise Meersalz (optional)
- 100g Schokolade (für die Ganache)
- 100ml Sahne (mind. 30% Fettgehalt, für die Ganache)
Instructions
- Schokolade in Stücke brechen und in einem schweren Topf bei sehr niedriger Hitze schmelzen, bis sie flüssig und glänzend ist. Nicht überhitzen.
- Weiche Butter in die warme Schokolade geben und mit einer Gabel oder einem Löffel kräftig verrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
- Zucker hinzufügen und weiter rühren, bis er fast vollständig aufgelöst ist und die Masse glatt und glänzend wirkt.
- Die Masse in eine vorbereitete Backform (ca. 20cm Durchmesser) geben und glatt streichen.
- Den Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 20-25 Minuten backen. Er ist fertig, wenn die Oberfläche einen dünnen Film gebildet hat und federnd wirkt. Ein Zahnstocher sollte feuchte Krümel anzeigen.
- Für die Ganache Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht (nicht kochen lassen). Vom Herd nehmen.
- Schokoladenstücke für die Ganache in die heiße Sahne geben, 2 Minuten warten und dann vorsichtig von der Mitte nach außen rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Die Ganache über den abgekühlten Kuchen gießen und mit einem Löffel verteilen.
- Den Kuchen mindestens 30 Minuten stehen lassen, damit die Ganache fest wird, bevor er geschnitten und serviert wird.
Notes
Die Butter muss weich sein, aber nicht geschmolzen, um Klümpchen zu vermeiden. Nicht zu lange backen, damit der Kuchen feucht bleibt. Eine Prise Salz hebt die Schokoladenaromen hervor. Die Ganache kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (von 8)
- Calories: 425
- Sugar: 28
- Sodium: 15
- Fat: 35
- Saturated Fat: 21
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 4
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