Description
Diese einfachen Haselnussplätzchen mit Schokoboden sind perfekt für die Weihnachtszeit. Sie bestehen aus drei Schichten: einem knusprigen Schokoladenboden, einer cremigen Haselnussfüllung und einem butterzarten Deckel. Kein Ausstechen nötig und ideal für Meal Prep.
Ingredients
Scale
- 200g dunkle Schokolade (mindestens 55% Kakao)
- 100g Butter
- 150g Walnüsse oder Haselnüsse (gemahlen)
- 200g gehobelte Haselnüsse
- 250g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 2 EL Likör (Amaretto oder Rum) oder Espresso
- 150g weiche Butter (für den Deckel)
- 150g Puderzucker (für den Deckel)
- 250g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Vanilleextrakt
- Optional: Dunkle Schokolade für die Glasur
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Schneide die dunkle Schokolade in kleine Stücke und schmelze sie mit der Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Rühre die gemahlenen Nüsse unter die Schokoladenmasse und drücke sie fest in den Boden einer Springform (20-22 cm).
- Backe den Boden für 10-12 Minuten, lass ihn komplett abkühlen und schneide ihn dann in Quadrate oder Kreise.
- Röste die gehobelten Haselnüsse bei 180 Grad für 5-7 Minuten, bis sie duften, und lass sie abkühlen.
- Püriere die gerösteten Haselnüsse, Puderzucker und Eigelbe im Foodprocessor zu einer klebrigen Masse. Rühre den Likör unter.
- Verrühre die weiche Butter mit Puderzucker und Vanilleextrakt, füge das Mehl hinzu und knete einen glatten Teig.
- Rolle den Teig auf ca. 0,5 cm Dicke aus, schneide Formen aus und backe sie bei 180 Grad für 10-12 Minuten leicht golden.
- Lege einen Deckel auf einen Schokoladenboden, verteile ca. 1 Teelöffel Haselnussfüllung darauf und drücke den Deckel leicht fest.
- Optional: Beträufle die Oberseite mit geschmolzener dunkler Schokolade und lass sie an der Luft trocknen.
Notes
Haselnüsse sollten unbedingt geröstet werden für intensiveres Aroma. Der Schokoladenboden muss komplett abgekühlt sein, bevor er geschnitten wird, damit er nicht zerbröselt. Die Plätzchen lassen sich gut einfrieren und mehrere Tage im Voraus vorbereiten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 250
- Sugar: 16
- Sodium: 50
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 2
- Protein: 4
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