Description

Ein blitzschnelles, cremiges Kichererbsen-Curry, das in nur 25 Minuten zubereitet ist. Es basiert auf dem natürlichen Trick, die Stärke der Kichererbsen zu nutzen, um eine seidige Soße ohne viel Sahne zu erzeugen. Perfekt für müde Abende und Meal Prep.

Ingredients

Scale

2 Dosen Kichererbsen (ca. 500g abgetropft)
1 Dose Kokosmilch (400ml, volle Fettigkeit)
2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
3–4 Zehen Knoblauch, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2cm), frisch gerieben
2 TL Garam Masala
1 TL Kurkuma
1 TL Chiliflocken (nach Belieben)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1 Limette, in Spalten geschnitten
1 Esslöffel Öl (Kokosöl oder Rapsöl)

Instructions

Erhitze das Öl in einem großen Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelten Zwiebeln hinzu und koche sie 5 Minuten lang, bis sie glasig sind.
Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und koche sie weitere 1-2 Minuten, bis es duftet. Vorsicht, Knoblauch verbrennt schnell.
Streue Garam Masala, Kurkuma und Chiliflocken über die Zwiebeln. Rühre sofort um, damit die Gewürze nicht anbrennen, und koche sie 30 Sekunden lang unter Rühren.
Gib die abgetropften Kichererbsen in den Topf und gieße die Kokosmilch darüber. Rühre alles gut um.
Lasse das Curry aufkochen und reduziere dann die Hitze auf niedrig. Lasse es 10 Minuten lang sanft köcheln, bis die Kichererbsen weich sind und die Soße beginnt, sich zu verdicken.
Nimm einen Pürierstab und rupple etwa ein Drittel der Kichererbsen direkt im Topf auf, um eine cremige Textur zu erzeugen. Lass genug ganze Kichererbsen für Biss übrig.
Schmecke das Curry mit Salz, Pfeffer und dem Saft der Limette ab. Bei Bedarf mit etwas Zucker oder mehr Chili anpassen.
Serviere das Curry heiß mit Basmatireis, Naan-Brot oder Quinoa.

Notes

Lasse einen kleinen Rest der Stippchen (Flüssigkeit aus der Dose) bei den Kichererbsen, um die Soße natürlicher zu binden. Nicht zu viel pürieren, damit das Curry noch Biss hat. Das Curry schmeckt am zweiten und dritten Tag noch besser und lässt sich gut einfrieren (bis zu 3 Monate).

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Indisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion mit Beilag
Calories: 350
Sugar: 6
Sodium: 400
Fat: 18
Saturated Fat: 14
Carbohydrates: 35
Fiber: 10
Protein: 12

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