Description
Ein seidiges, cremiges Kartoffelpüree mit intensiver Muskatnote, das perfekt ist, um Gäste zu beeindrucken. Die Geheimnisse für die perfekte Textur und den Geschmack werden hier detailliert erklärt.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg mehligkochende Kartoffeln (z.B. Desiree, Agria oder Russet)
- 250 g hochwertige, ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)
- 200 ml Vollmilch oder Schlagsahne (oder eine Mischung, heiß erhitzt)
- 1–2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 1–2 Teelöffel feines Meersalz oder Fleur de Sel
- Optional: Crème fraîche oder geriebener Parmesan zum Servieren
Instructions
- Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel (ca. 3-4 cm) schneiden.
- Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem, gesalzenem Wasser bedecken.
- Wasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und Kartoffeln ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Wasser abgießen und den Topf für 5 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte abdecken, um überschüssige Feuchtigkeit verdampfen zu lassen.
- Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse direkt in eine große, warme Pfanne drücken.
- Heiße Milch/Sahne langsam hinzufügen und unterrühren.
- Pfanne auf mittlere Hitze stellen und das Püree mit einem Holzlöffel kräftig schlagen und rühren, bis es glänzend und glatt ist (ca. 2-3 Minuten).
- Pfanne vom Herd nehmen, Butter in Portionen einrühren, bis sie geschmolzen ist.
- Frisch geriebene Muskatnuss und Salz hinzufügen und abschmecken.
Notes
Verwende niemals einen elektrischen Mixer oder Stampfer, da dies das Püree zäh macht. Die Butter muss Zimmertemperatur haben, um Klümpchen zu vermeiden. Muskatnuss immer frisch reiben für das beste Aroma. Nicht in der Mikrowelle aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Beilage
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 35
- Saturated Fat: 22
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 5
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