Description

Ein cremiger Kürbis-Flammkuchen mit scharfem Ziegenkäse und Thymian, der durch seine seidige Füllung und den knusprigen Teig besticht. Ideal für Gäste und schnelle Abende.

Ingredients

Scale

500g Hokkaido-Kürbis oder Butternut-Kürbis
200g Ziegenkäse (Chèvre)
200ml Sahne oder Kochsahne
1 Packung Flammkuchenteig (ca. 400g)
1 Bund frischer Thymian
1 Ei
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
50g Walnüsse oder Pecans (optional)
Olivenöl

Instructions

Den Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Bei 200°C für 20–25 Minuten rösten, bis er weich und karamellisiert ist. Abkühlen lassen und dann glatt pürieren.
In einer Schüssel das Ei mit der Sahne verquirlen. Das Kürbispüree unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen.
Die Hälfte des Ziegenkäses in kleine Würfel schneiden oder zerbröseln und in die Creme rühren. Die andere Hälfte für die Oberfläche aufbewahren.
Den Ofen auf 220°C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Flammkuchenteig dünn ausrollen oder die Fertigblätter darauf legen.
Die Kürbiscrème gleichmäßig auf dem Teig verteilen, ca. 1 cm Rand freilassen. Den restlichen Ziegenkäse und optional die gerösteten Nüsse darauf streuen.
Den Flammkuchen für 12–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und die Creme Blasen wirft.
Den Flammkuchen herausnehmen, sofort mit frischen Thymianblättern bestreuen und in Rechtecke schneiden. Sofort servieren.

Notes

Der Kürbis darf nicht zu wässrig sein; ggf. eindicken oder Speisestärke hinzufügen. Ziegenkäse in Würfel schneiden, nicht reiben, für bessere Textur. Thymian erst nach dem Backen hinzufügen, um Verbrennung zu vermeiden. Den Ofen unbedingt auf 220°C vorheizen für einen knusprigen Boden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Französisch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/4 des
Calories: 450
Sugar: 8
Sodium: 600
Fat: 28
Saturated Fat: 15
Carbohydrates: 35
Fiber: 4
Protein: 12

Keywords: Kürbis, Flammkuchen, Ziegenkäse, Herbstrezept, Vegetarisch, Thymian, Gästeempfehlung