Description

Ein ultra-cremiger Hummus mit gerösteter Paprika, der dank entschalten Kichererbsen und Joghurt eine seidige Textur hat. Perfekt als Party-Dip oder Beilage.

Ingredients

Scale

2 x 400g Dose Kichererbsen
1/2 Tasse Tahini (Sesampaste)
2 große rote Paprikaschoten (oder 1 große + 1 kleine)
Saft von 1/2 Limette
2–3 Esslöffel griechischer Joghurt
2–3 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl (plus mehr zum Servieren)
1 Zehe frischer Knoblauch
Salz nach Geschmack

Instructions

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Paprika der Länge nach halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. 20-25 Minuten rösten, bis die Haut schwarz gebräunt ist.
Geröstete Paprika in einer Schale unter Deckel oder Alufolie für 10 Minuten dampfen lassen, dann häuten und in grobe Stücke schneiden.
Kichererbsen aus der Dose abgießen. Die Schalen der Bohnen durch Reiben zwischen Daumen und Zeigefinger entfernen (ca. 10 Minuten).
Entschalte Kichererbsen, Tahini, Limettensaft, Joghurt, gepressten Knoblauch und eine Prise Salz in einen Mixer geben. Mindestens 2-3 Minuten mixen, bis die Masse dick und glatt ist.
Geröstete Paprika-Stücke hinzufügen und weitere 2-3 Minuten mixen, bis die Farbe gleichmäßig orange-rot ist. Bei zu dicker Konsistenz nach und nach einen Esslöffel Wasser hinzufügen.
Hummus abschmecken (Salz/Säure). Auf eine flache Servierschale geben, mit einem Löffel Wirbel und Mulden formen.
Mit Olivenöl beträufeln, mit Sumach oder Paprikapulver bestreuen und mit frischen Kräutern (Petersilie/Minze) dekorieren.

Notes

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um eine cremige Textur zu gewährleisten. Für extra Cremigkeit kann Eiswasser hinzugefügt werden. Der Hummus schmeckt am zweiten Tag noch besser. Nicht einfrieren, da sich die Textur durch den Joghurt verändern kann.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Vorspeise
Cuisine: Mediterran

Nutrition

Serving Size: Als Dip mit Fladenbr
Calories: 250
Sugar: 4
Sodium: 300
Fat: 15
Saturated Fat: 2
Carbohydrates: 20
Fiber: 6
Protein: 8

Keywords: Hummus, Paprika, Dip, Cremig, Rezept, Gäste, Kichererbsen, Tahini, Vegetarisch, Vegan