Description

Ein einfaches und cremiges Ofengericht, bei dem Hokkaido-Kürbis mit einer würzigen Hackfleisch-Ricotta-Füllung gefüllt und im Ofen gebacken wird. Perfekt für eine nahrhafte und komfortable Mahlzeit.

Ingredients

Scale

2 große Hokkaido-Kürbisse
500g Hackfleisch (Mischung aus Rind und Schwein)
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
3 Zehen Knoblauch, gepresst
200g Ricotta oder Frischkäse
50g Parmesan, gerieben (geteilt)
Frische Kräuter: Thymian, Rosmarin, Petersilie
100ml Brühe oder Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl

Instructions

Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Kürbisse waschen, der Länge nach halbieren und das Mark (Samen und Fasern) mit einem Löffel herausschaben, um eine Schale zu bilden. Die Wände sollten etwa 1 cm dick bleiben.
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der fein gewürfelten Zwiebel, dem gepressten Knoblauch, dem Ricotta, der Hälfte des Parmesans, den gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl vermischen.
Die Kürbisschalen mit der Fleischmischung füllen. Die Füllung leicht andrücken, aber oben locker lassen, da das Fleisch beim Kochen ausdehnt. Mit dem restlichen Parmesan und Kräutern bestreuen.
Die gefüllten Kürbisse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (ca. 30×30 cm) legen.
Die Brühe oder das Wasser in den Boden der Form gießen, nicht in die Kürbisse.
Den Kürbis bei 200°C für 45–60 Minuten backen, bis er mit einer Gabel leicht durchstochen werden kann und die Füllung goldbraun ist. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken.
Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce eindickt.
Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie und optional Crème Fraîche oder Joghurt.

Notes

Der Kürbis muss nicht perfekt sein; kleine Macken in der Haut sind kein Problem. Achte darauf, den Ricotta vor der Verwendung abzutropfen, um eine wässrige Füllung zu vermeiden. Die Füllung sollte feucht, aber nicht nass sein. Wenn die Oberfläche zu schnell braun wird, mit Alufolie abdecken. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 gefüllter Kürbis-H
Calories: 450
Sugar: 8
Sodium: 600
Fat: 28
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 25
Fiber: 6
Protein: 22

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