Description
Ein blitzschnelles, cremiges und klumpenfreies Rezept für den klassischen bayerischen Käseaufstrich, das in nur fünf Minuten zubereitet ist und sich perfekt für Biergärten und Partys eignet.
Ingredients
Scale
- 250 g Camembert (reif)
- 200 g Weichbrot (frisch)
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 1 EL Räucherpaprika edelsüß
- 1 EL Zitronensaft
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
Instructions
- Schneide die harte Rinde vom Camembert ab und zerlege den Käse in grobe Stücke. Gib ihn in eine große Rührschüssel. Wenn der Käse sehr kalt ist, lasse ihn 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
- Gib die weiche Butter in die Schüssel mit dem Käse und vermenge beides mit einer Gabel zu einer groben Paste, bis keine großen Butterklumpen mehr vorhanden sind.
- Brösele das Weichbrot in kleine Stücke über die Käse-Butter-Mischung und drücke die Brocken mit der Gabel in die Masse, bis sie fast verschwinden.
- Füge die fein gewürfelten Zwiebeln, den gemahlenen Kümmel, das Paprikapulver und den Pfeffer hinzu. Rühre alles kräftig um, bis die Masse eine orange-rote Farbe annimmt.
- Rühre noch einmal für 30 Sekunden mit einem Pürierstab oder so lange mit der Gabel, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind und die Masse glänzt und cremig wirkt.
- Lasse den Obatzda für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen verbinden, bevor du ihn servierst.
Notes
Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um Klumpen zu vermeiden. Camembert ist bereits salzig, daher sollte vorsichtig gesalzen werden. Der Aufstrich hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Nicht einfrieren, da die Textur sonst krümelig wird.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Vorspeise
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: Auf frischem Weichbr
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 28
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 1
- Protein: 10
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