Description

Eine cremige, vegane Lasagne, die direkt auf dem Grill zubereitet wird. Sie kombiniert trockene Nudeln mit einer reichhaltigen Cashew-Béchamel und gegrilltem Gemüse für einen einzigartigen rauchigen Geschmack und knusprige Ränder.

Ingredients

Scale

400g trockene Lasagne-Nudeln (no-boil)
200g rohe, ungesalzene Cashews
30g Nährhefeflocken
2 große Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
1kg Gemüse nach Wahl (z.B. Zucchini, Paprika, Champignons, Spinat)
2 EL Tomatenmark
400g passierte Tomaten
Olivöl (nach Bedarf)
1 TL hausgemachte Pizzagewürze (Oregano, Basilikum, Thymian)
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geräucherter Paprikapulver (optional, für mehr Rauchgeschmack)

Instructions

Weiche die Cashews mindestens 2 Stunden in warmem Wasser ein. Spüle sie ab und püriere sie mit Nährhefeflocken, 250ml frischem Wasser, Zitronensaft und einer Prise Salz in einem Hochleistungsmixer zu einer glatten, cremigen Sauce.
Schneide Zwiebeln fein und Knoblauch klein. Dünste Zwiebeln in Oliven glasig, füge Knoblauch und gewürfeltes Gemüse hinzu. Würze mit geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer. Koche das Gemüse nur kurz an, damit es bissfest bleibt.
Rühre das Tomatenmark unter und lasse es kurz mitrösten. Füge die passierten Tomaten hinzu und lasse die Soße 5-10 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
Stelle den Grill auf indirekte Hitze ein und erreiche eine Temperatur von ca. 180–200 Grad Celsius.
Bestreiche eine schwere Grillpfanne oder eine mit Alufolie geformte Form mit Olivenöl. Beginne mit einer Schicht Tomatensoße, lege dann die trockenen Nudeln darauf. Schichte abwechselnd Cashew-Béchamel und Gemüse-Tomaten-Mix. Die letzte Schicht sollte die Cashew-Béchamel sein.
Decke die Form fest mit Alufolie ab, um Feuchtigkeit einzuschließen.
Setze die Lasagne auf den Rost über der indirekten Hitzezone. Schließe den Deckel und grille für ca. 45–60 Minuten.
Prüfe nach 30 Minuten die Nudeln. Wenn sie weich sind, entferne die Alufolie und grille weitere 10–15 Minuten ohne Deckel/Folie, bis die Oberfläche leicht anläuft.
Lasse die Lasagne vor dem Servieren mindestens 15–20 Minuten ruhen, damit sie fest wird und sich gut portionieren lässt.

Notes

Verwende trockene Nudeln, da sie die Sauce besser aufnehmen. Decke die Lasagne unbedingt fest mit Alufolie ab, damit die Nudeln garen können. Dünste das Gemüse vorher an, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die Lasagne muss nach dem Grillen ruhen, damit sie sich schneiden lässt.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 60 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion Lasagne
Calories: 450
Sugar: 8
Sodium: 600
Fat: 28
Saturated Fat: 5
Carbohydrates: 42
Fiber: 6
Protein: 15

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