Description

Eine blitzschnelle, cremige Tomatensuppe, die in nur 15 Minuten mit dem Thermomix zubereitet wird. Sie schmeckt nach Gourmet, ist leicht verdaulich und kommt ohne Sahne aus, dank der natürlichen Emulsion der Tomaten.

Ingredients

Scale

800 g passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark (ca. 30 g)
1 große Zwiebel (ca. 150 g)
2 Knoblauchzehen (ca. 10 g)
2 EL Rapsöl oder Olivenöl (ca. 30 ml)
1 Bund frisches Basilikum (ca. 20 g)
1 TL Paprikapulver edelsüß (ca. 5 g)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 ml vegetarische Gemüsebrühe (optional)

Instructions

Zwiebeln und Knoblauch in die Thermomix-Schüssel geben und für 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Seiten mit einem Spatel herunterkratzen.
Öl, Tomatenmark, Zwiebeln und Knoblauch in die Schüssel geben. Temperatur auf 120°C für 3 Minuten auf Stufe 1 stellen, um das Tomatenmark leicht anzubraten.
Passierte Tomaten, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Temperatur auf 100°C für 10 Minuten auf Stufe 1 stellen. Bei Bedarf Gemüsebrühe hinzufügen.
Suppe nach 10 Minuten für 30 Sekunden auf Stufe 9 pürieren, bis sie seidig und glatt ist. Bei zu dicker Konsistenz etwas Wasser oder Brühe hinzufügen und kurz nachpürieren.
Frisches Basilikum in die noch heiße Suppe geben. Nicht auf Hitze stellen, sondern für 10 Sekunden auf Stufe 5 pürieren, um das Aroma freizusetzen.
Suppe abschmecken und sofort in tiefen Schalen servieren.

Notes

Achte darauf, dass die Thermomix-Schüssel sauber und trocken ist. Basilikum niemals auf hoher Hitze kochen, um das Aroma zu bewahren. Bei zu säuerlicher Suppe hilft eine Prise Zucker oder Zitronensaft. Die Suppe kann eingefroren und bei Bedarf wieder auf Stufe 5 püriert werden.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Suppe
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: Eine Schüssel Suppe
Calories: 120
Sugar: 9
Sodium: 400
Fat: 6
Saturated Fat: 1
Carbohydrates: 14
Fiber: 3
Protein: 3

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