Description
Ein schnelles und cremiges Kastanien-Dessert, das ohne Backen auskommt und in nur 15 Minuten zubereitet ist. Ideal für den Herbst, wenn Gäste unerwartet erscheinen oder man sich eine süße Pause gönnt.
Ingredients
Scale
- 200–250 g Kastanienpüree (Maronencreme, 100% Kastanien)
- 300 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 2–3 EL Zucker, Honig oder Kandiszucker (nach Süße des Pürees)
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- 1–2 EL Rum (optional)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Stellen Sie die Schlagsahne, die Rührschüssel und die Rührbesen für 10 Minuten in den Gefrierschrank, um sie stark zu kühlen.
- Nehmen Sie das Kastanienpüree aus dem Kühlschrank und lassen Sie es kurz auf Raumtemperatur kommen, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
- Schlagen Sie die kalte Sahne mit dem elektrischen Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe zu weichen bis mittelfesten Spitzen (ca. 3-5 Minuten). Nicht zu steif schlagen.
- Verrühren Sie das Kastanienpüree in einer separaten Schüssel mit dem Zucker, der Vanille, dem Rum (falls verwendet) und der Prise Salz, bis eine glatte Masse entsteht.
- Heben Sie einen großen Löffel der geschlagenen Sahne vorsichtig unter das Kastanienpüree, um es aufzulockern.
- Geben Sie die Püree-Masse zur restlichen Sahne und heben Sie alles mit einem Silikonspatel sanft unter, bis keine weißen Streifen mehr sichtbar sind und die Farbe einheitlich hellbraun/beige ist. Achten Sie darauf, die Luft in der Sahne zu behalten.
- Löffeln Sie die Mousse in Servierschalen oder Gläser.
- Stellen Sie die Mousse für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, um sie festigen zu lassen und die Aromen zu verbinden.
Notes
Achten Sie darauf, dass alle Utensilien und die Sahne sehr kalt sind, damit die Sahne gut steif wird. Das Kastanienpüree sollte frei von Klümpchen sein; gegebenenfalls durch ein Sieb streichen. Die Mousse kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, lässt sich aber nicht gut einfrieren, da die Sahne beim Auftauen wässrig wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 350
- Sugar: 18
- Sodium: 10
- Fat: 28
- Saturated Fat: 17
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 2
- Protein: 3
Keywords: Kastanienmousse, Herbstdessert, schnelles Dessert, ohne Backen, Maronencreme, vegetarisch, glutenfrei