Description

Eine einfache, aber beeindruckende Quiche mit cremiger Hokkaido-Kürbis-Füllung, salzigem Feta und aromatischem Thymian. Perfekt für Gäste und spontane Dinnerpartys.

Ingredients

Scale

200g Hokkaido-Kürbis
1 Packung Blätterteig (ca. 500g) oder 250g selbstgemachter Mürbeteig
200g Feta (aus Schafsmilch)
4 große Eier
200ml Sahne
100ml Vollmilch
1 Bund frischer Thymian
100g geriebener Emmentaler oder Gruyère
Salz und Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Olivenöl zum Bestreichen

Instructions

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen, würfeln und mit einem Schuss Wasser ca. 10–15 Minuten weich dünsten. Abkühlen lassen und mit dem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren.
In einer großen Schüssel die Eier verquirlen. Sahne, Milch, gehackten Thymian, geriebenen Muskat, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das abgekühlte Kürbis-Püree unterrühren. Den geriebenen Käse einrühren.
Den Blätterteig ausrollen und in die Springform (26 cm) legen. Die Ränder überstehen lassen und festdrücken. Den Boden mit einer Gabel einstechen und mit einem Hauch Olivenöl bestreichen. Optional: Den Boden für 10 Minuten vorbacken.
Die Kürbis-Füllung in den Teig gießen. Die Feta-Würfel oder -Krümel gleichmäßig darauf verteilen und mit frischen Thymianzweigen dekorieren.
Die Quiche für 35–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte noch leicht wackelt.
Die Quiche für mindestens 15 Minuten ruhen lassen, bevor sie angeschnitten wird.

Notes

Der Kürbis muss gut abgekühlt sein, bevor er mit den Eiern gemischt wird. Für einen knusprigeren Boden kann der Teig vor dem Befüllen kurz vorgebacken werden. Die Quiche lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und einfrieren.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: Europäisch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/6 der
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 600
Fat: 32
Saturated Fat: 18
Carbohydrates: 25
Fiber: 3
Protein: 15

Keywords: Kürbis, Quiche, Feta, Thymian, Herbstrezept, Gästeempfehlung, Vegetarisch, Blätterteig