Description
Eine schnelle und beeindruckende Suppe, die mediterrane Gemütlichkeit mit cremigem Joghurt, würzigem Feta und frischen Kräutern verbindet. Perfekt für Dinner-Partys und in nur 30 Minuten zubereitet.
Ingredients
Scale
- 400g Griechischer Joghurt (mind. 2% Fett)
- 200g Feta-Käse (in Salzlake)
- 1 Liter Gemüsebrühe (salzarm)
- 2 EL Gyros-Gewürzmischung (Oregano, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Zimt)
- 3–4 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1–2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 Handvoll frischer Dill (gehackt)
- 3 EL Olivenöl (kaltgepresst)
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Karotte (fein gewürfelt)
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel und Karotte hinzu und brate sie etwa 5 Minuten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Füge den gehackten Knoblauch und die Gyros-Gewürze hinzu und rühre alles für 30 Sekunden um, bis duftend, aber nicht verbrannt.
- Gieße die Gemüsebrühe in den Topf, bring alles zum Kochen und lasse es 10 Minuten bei kleinerer Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist. Prüfe auf Salzbedarf.
- Nimm den Topf vom Herd und lasse ihn kurz abkühlen. Gib den griechischen Joghurt hinzu und rühre ihn sanft mit einem Holzlöffel ein. Optional: Den Joghurt vorher mit etwas warmer Brühe temperieren, um Ausflocken zu vermeiden.
- Rühre den Zitronensaft und die Hälfte des gehackten Dills unter. Probiere die Suppe und passe die Gewürze an.
- Verteile die Feta-Würfel auf der Oberfläche. Für geschmolzenen Feta die Suppe für 1 Minute auf kleinster Flamme erwärmen, ohne umzurühren. Für bissfesten Feta sofort vom Herd nehmen.
- Serviere die Suppe warm, dekoriert mit restlichem Dill, einem Klecks Joghurt und einem Schuss Olivenöl.
Notes
Temperiere den Joghurt immer, bevor du ihn zur heißen Suppe gibst, um Ausflocken zu vermeiden. Für eine stabilere Konsistenz kann ein Teelöffel Maisstärke mit kaltem Wasser verrührt und am Ende hinzugefügt werden. Die Suppe ist glutenfrei, sofern die Gewürzmischung und Brühe keine Glutenzusätze enthalten. Nicht einfrieren, da die Textur des Joghurts leiden wird.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Suppe
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: Tiefe Schale
- Calories: 350
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 18
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