Description

Ein schnelles und einfaches Abendessen, bei dem Feta-Käse zu einer cremigen Sauce schmilzt, die mit süß-sauren Kirschtomaten und al dente gekochten Nudeln vermischt wird. Perfekt für stressige Abende.

Ingredients

Scale

400 g Pasta (z. B. Penne oder Rigatoni)
200 g Feta-Käse (in Salzlake, abgetropft)
500 g Kirschtomaten
4–5 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
3 EL natives Olivenöl extra
1 Tasse Nudelkochwasser
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Chiliflocken (optional)
Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)

Instructions

Fülle einen großen Topf mit Wasser, salze es kräftig und bringe es zum Kochen. Koche die Nudeln al dente und behalte mindestens eine Tasse des Kochwassers zurück.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und rühre für ca. 30 Sekunden, bis es duftet, aber nicht braun wird.
Gib die gewaschenen Kirschtomaten in die Pfanne und brate sie für 3-4 Minuten, bis einige aufplatzen und Saft abgeben.
Reduziere die Hitze auf niedrig und bröckele den Feta-Käse direkt in die Pfanne. Gib nach Belieben Chiliflocken und Pfeffer hinzu. Lass den Feta eine Minute lang in der Hitze schmelzen.
Gib eine große Kelle des stärkehaltigen Nudelwassers in die Pfanne. Rühre kräftig mit einer Gabel oder einem Spatel, bis der Feta sich aufgelöst hat und eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen.
Gib die abgetropften Nudeln direkt in die Pfanne zur Sauce. Hebe die Nudeln vorsichtig, sodass sie vollständig mit der Sauce überzogen sind. Bei Bedarf restliches Nudelwasser hinzufügen.
Nimm die Pfanne vom Herd, streue frische Kräuter darüber und serviere sofort.

Notes

Das stärkehaltige Nudelwasser ist entscheidend für die Emulgierung der Sauce. Feta ist sehr salzig, daher vor dem Servieren abschmecken, bevor zusätzliches Salz hinzugefügt wird. Für eine vegane Variante kann veganer Feta oder eine Cashew-Creme verwendet werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 650
Sugar: 8
Sodium: 900
Fat: 28
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 75
Fiber: 4
Protein: 22

Keywords: Feta-Nudeln, Kirschtomaten, cremige Pasta, schnelles Abendessen, vegetarisch, 30-Minuten-Rezept