Description
Eine unglaublich cremige und schmackhafte Blumenkohl-Käsesuppe, die in nur 20 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Abende, da sie nur einen Topf benötigt und keine aufwendige Vorbereitung erfordert.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl (ca. 500g) oder vorgegarter Blumenkohl
- 50g Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 500ml Hühner- oder Gemüsekochbrühe
- 200g Gouda oder Cheddar, frisch gerieben
- 100ml Buttermilch oder Sahne
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Optional: Chiliflocken oder Paprikapulver edelsüß
Instructions
- Den Blumenkohl in kleine Würfel (ca. 2–3 cm) schneiden, um die Garzeit zu verkürzen.
- Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürfelte Zwiebel glasig andünsten (ca. 3 Minuten).
- Die Blumenkohlwürfel hinzufügen und kurz mit der Zwiebel anbraten. Die Brühe angießen, sodass der Blumenkohl gerade bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze mit Deckel 5–7 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl bissfest ist.
- Den Topf vom Herd nehmen. Etwa die Hälfte des Blumenkohls mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken, um eine stückige Konsistenz zu erzeugen.
- Den geriebenen Käse in kleinen Portionen unter ständigem Rühren einrühren. Den Topf vom direkten Feuer nehmen, um ein Ausflocken des Käses zu vermeiden. Bei Bedarf Buttermilch oder Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit zu regulieren.
- Die Suppe abschmecken mit Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen wie Chiliflocken. Sofort servieren.
Notes
Verwende keinen vorgepackten geriebenen Käse, da dieser oft Stärke enthält, die die Cremigkeit verhindert. Reibe den Käse selbst. Die Suppe wird beim Abkühlen fester; beim Aufwärmen ggf. etwas Brühe oder Milch hinzufügen. Nicht einfrieren, da die Textur leiden kann.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Suppe
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: Tiefe Schale
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 32
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 4
- Protein: 22
Keywords: Blumenkohl, Käsesuppe, schnell, cremig, 20 Minuten, One-Pot, Comfort Food, Abendessen