Description
Eine schnelle und elegante Vorspeise aus nur wenigen Zutaten: reife Tomaten, frisches Basilikum und knuspriges Ciabatta-Brot, die perfekt für spontane Abendessen geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 1 kg reife Tomaten
- 1–2 Laibe Ciabatta oder Baguette
- 1 große Handvoll frisches Basilikum
- 4–5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1–2 Knoblauchzehen
- Grobes Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Balsamico-Creme
- Optional: Zitronensaft
Instructions
- Wasche die Tomaten, entferne die grünen Stellen und schneide sie in kleine, gleich große Würfel. Lege die Würfel in eine große Schüssel.
- Gib das Olivenöl über die Tomaten, salze und pfeffere kräftig. Zerre das frische Basilikum mit den Fingern darüber und hebe alles vorsichtig um.
- Lass die Tomatenmischung mindestens 15 Minuten (ideal 30 Minuten) bei Raumtemperatur ziehen, damit die Aromen zusammenwachsen.
- Heize den Backofen auf 200 Grad vor (oder schalte den Brötchenröster ein). Schneide das Brot in ca. 1,5 cm dicke Scheiben.
- Röste die Brotscheiben für 3–5 Minuten im Ofen oder im Röster, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
- Nimm die heißen Brotscheiben aus dem Ofen und reibe eine rohe Knoblauchzehe sanft über die Oberfläche, bis das Brot leicht bestreicht ist.
- Hebe die Tomatenmischung mit einem Löffel auf die knoblauchbestrichenen Brotscheiben, wobei sowohl feste Stücke als auch etwas Öl auf das Brot kommen.
- Serviere die Bruschetta sofort, um die Knusprigkeit des Brotes zu bewahren.
Notes
Das Brot muss unbedingt knusprig bleiben; lege die Tomaten erst kurz vor dem Servieren auf das Brot. Die Tomatenmischung kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber das Brot sollte immer frisch geröstet werden. Für wässrige Tomaten die Kerne vor dem Würfeln entfernen. Bei weniger süßen Tomaten im Winter kann ein Spritzer Zitronensaft helfen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Vorspeise
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1–2 Stück pro Person
- Calories: 250
- Sugar: 4
- Sodium: 400
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: Bruschetta, Tomaten, Basilikum, Ciabatta, Vorspeise, italienische Küche, schnelle Rezepte, Gäste bewirten, vegetarisch